一瓶來自阿爾卑斯山腳的

今天分享的酒莊位於薩瓦，莊主 Philippe 出身三代釀酒家庭，2010 年將事業重心轉至這座阿爾卑斯山腳的小村莊。酒莊葡萄園散布於六個村莊，不同坡地與土壤，也讓他有足夠空間探索薩瓦（Savoie）多樣的原生品種。

Philippe 對在地葡萄尤其著迷。除了 Mondeuse Noire、Altesse，也持續種植與保存其他少見的在地品種，對他而言，薩瓦（Savoie）的特色就在這些只有當地才有的葡萄裡。

其中 Mondeuse Noire 是產區最具代表性的紅葡萄之一，晚熟，酸度與單寧骨架鮮明，帶著黑色果實、胡椒與香料調；給它一些時間，原本較強的骨架也會逐漸變得柔和而複雜。

2020 Maison Philippe Grisard, Savoie “Les Molières” Mondeuse Noire
菲利浦奇薩．薩瓦「感官煙花」蒙德斯紅酒

定價＄1,280

100% Mondeuse Noire

葡萄來自石灰岩台地與崩積碎石坡，手工採收後浸皮發酵 20 天，再以不同年份的橡木桶熟成。

剛開瓶時，香草與淡淡烘烤氣息先包覆著鮮明單寧，紅色果實仍帶著一點緊實感。隨著時間舒展，八角、肉荳蔻與辛香料逐漸浮現，木桶與果實也慢慢靠攏，口感比一開始更加圓融。

這款搭配羊排、燉肉或野味都很合適！

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