時間留下的不只有氣泡

Champagne Barrat-Masson 位於 塞尚丘Côte de Sézanne 南端的 Villenauxe-la-Grande，由 Aurélie 與 Loïc 共同經營。

Aurélie 負責釀酒，Loïc 照料葡萄園，兩人從有機耕作開始，希望讓每個年份的狀態自然留在酒裡。

Nuances de Cornoie 並不是一款固定照配方生產的香檳，酒莊會依年份調整 Chardonnay 與 Pinot Noir 的比例，也只在果實狀態足夠理想時釀製。

這一批全部來自 2016 年採收

經過這段時間，原本的果實、酸度與木桶帶來的質地逐漸交融；來到現在，呈現的是一款已經走向成熟、層次更舒展的香檳。

NV Champagne Barrat-Masson, “Nuances de Cornoie” Extra Brut
巴哈梅森香檳．「柯諾的陰影」香檳

定價＄4,780

60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

．2016 年採收
．70% 酒液以橡木桶釀造
．2020 年除渣
．零添糖

開瓶後，成熟蘋果、乾果與淡淡烘烤氣息先展開，隨著溫度升高，榛果、紅色果實與鹹鮮感逐漸浮現。入口有厚度，但酸度依然清晰；沒有糖分修飾，酒體的成熟感與礦物線條都顯得直接。

相較於年輕樣貌，原本較尖銳的線條已經收斂，多了一份成熟與深度。

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