艾瑞克摩格．莎弗尼耶窖藏白酒

葡萄品種 / 100% Chenin Blanc

Fidès意為信仰或信念，Eric以此致敬教會釀酒的古老傳統並用莎弗尼耶三片最佳風土混釀，包括0.5公頃Roches aux Moines, 頁岩坡地，1.3公頃Clos Ferrard;2公頃l'enclos，沙土和頁岩，被古老坍塌石牆圍繞，之前荒棄了70 年，重新復育而成。 手工採收，嚴格挑選且不澄清、不過濾且不調整的自然釀造方式，保留最細膩可人的風土與年份美味。

20%(新桶)80%(二次使用)橡木桶陳年18個月。

在羅亞爾河莎弗尼耶(Savennières)產區中，產自貧瘠的頁岩與片岩上的白梢楠(Chenin blanc)香氣與口感上 都夾帶許多礦物質感地表現，帶渣(On lees)培養，一年於橡木桶中一年於不鏽鋼桶中，強而有力、紮實豐腴的 酒體，滑順飽滿的口感，架構十足的酸度，如同岩縫中湧現的礦石風味，充滿煙燻、柑橘及杏仁的風味，微微鹹鹹 的尾韻，蔓延悠長。