佛斯塞思酒莊．「鴿子保護地」紅酒

葡萄品種 / 100% Cabernet Franc

六十年老藤，種植於距今兩億年前的侏羅紀時代的火石、燧石及礫石，又帶有一些黏土土壤，這種不含石灰石的土質，葡萄藤很容易深地生根；加以本區位於溫帶氣候區，又有海洋的影響，有利於葡萄緩慢漸進的成熟。以生物動力法種植，手工採收後溫控發酵後進行15~20天的浸皮，之後和酒渣放置在蛋形混凝土酒槽中陳放14個月。

帶有紅色漿果、草本等氣息，酒體豐滿而飄逸，與黑皮諾非常神似，纖細、順滑但又濃郁，單寧細緻且有包覆感，適合搭配炭烤肉類、炭烤時蔬、燉菜等，也能嘗試搭配蘆筍。