丹尼爾德菲酒莊．夏布利「2019老樹園」老藤白酒

葡萄品種 / 100% Chardonnay

精選來自1900年(無嫁接)1949、1959老藤夏多內，帶有深厚泥灰石與石灰石的土壤，並由礦石與牡蠣化石所組成之精選地塊。以準確挑選機械採收後輕柔榨汁，並採用野生酵母於18度的環境中進行三週的酒精發酵與乳酸發酵完成後，有別於傳統夏布利不鏽鋼桶帶渣熟成之方式,將部分酒款陳年於舊木桶中無添桶方式進行二年熟成,釀出有別以往，紀念莊主Daniel 曾祖父之過往迷人風味，也造就獨一無二的「特別版老樹園」遠古美好情懷。

來自特別的2019年，運用祖父的理念釀出時代感的遠古滋味，緩慢而堅定的釀造方式，讓此款酒表現出偉大而充滿致敬意涵！
展現風土與釀造者的意志，融合森林氣息的灌木叢，白、黑色松露、榛子和核桃香氣；雨後秋天森林腐質的陳年韻味，結構準確略有侏羅區的獨特氧化氣息，同時混合夏布利區獨有礦物感的 Kimmeridgian 土地韻澤；那線性穿越的豐厚口感就像祖父曾說的：「the real Chablis's foam 是綿密質地如泡沫般的夏布利風味」。

這是一款絕無僅有的致敬佳釀，唯有時間、風土、與想法三者合一;才能完成的迷人當下。