尼可拉斯侯西諾．渥爾內「松特諾」一級園紅酒

葡萄品種 / 100% Pinot Noir

【特色】
這片一級園為 Santenots du dessous ，位於與一級園 Ronceret 相同的坡位高度。地形自地塊起始處為緩坡，中段坡度出現明顯折斷，最下方則轉為平坦地勢，使葡萄在不同位置獲得不同比例的成熟度與結構表現。

土壤深厚且肥沃，呈現深紅色調，富含鐵質，並可見被稱為「船頭石（ship heads）」的大型圓石分布其中。此類土壤條件賦予酒款強烈的力量感與深度，是 Santenots 與其他 Volnay 一級園最明顯的差異之一。

葡萄來自兩種截然不同來源的混釀：一部分為位於 Volnay 側、約 20 年樹齡的年輕藤，表土中岩石比例較高；另一部分則來自 Meursault 側、樹齡約 60–70 年的老藤，土壤以黏土為主。兩者結合，使酒款同時具備年輕藤的張力與老藤帶來的深度與層次。

釀造過程中採取部分去梗，視年份條件進行低溫浸泡以溫和萃取色澤與香氣，隨後以原生酵母進行酒精發酵。不澄清、不過濾，並於小型法國橡木桶中熟成，以支撐酒體結構並保留其野性與張力。

【風味】
酒款從一開始便展現出濃密而集中的氣勢，帶有黑櫻桃、深色漿果與明顯的動物性氣息，這些風味在 Rossignol 其他 Volnay 酒款中並不常見。入口後質地細膩，老藤所帶來的深度逐步展開，隨後轉為強勁而持久的口感張力。整體風格更接近 Côte de Nuits 的結構型紅酒，而非傳統以花香與柔美著稱的 Côte de Beaune，餘韻悠長且具力量感。

【評分】
Robert Parker：93-95（2018）、92-94（2017）