萊律酒莊．「艾佛塔」頂級白酒

葡萄品種 / 100% Chenin Blanc

"Ephata" 在亞蘭文與希臘文中意為「開啟」，這款酒是 Terre de l'Élu 對安茹風土的深情致敬，也是莊主 Charlotte 和 Thomas Carsin 對純粹自然酒的追求。

【特色】
七十歲老藤孕育出精彩無比的白酒，黏土陶罐陳年貢獻於大地所賦予的滋味。手工採收於20公斤小籃中，採收後，葡萄整串緩慢壓榨（slow pressing），避免過度萃取，保留細膩香氣與純淨果味。隨後在 10 公升砂岩陶罐（sandstone amphora）中以原生酵母進行自然發酵，歷時約 6-12 個月，讓果香與礦物感自然發展。發酵結束後，酒液轉入 140 公升赤陶罐（terracotta jars）陳年 12 個月，每 2 個月補滿（ouillage）以防氧化，再回到 10 公升砂岩陶罐陳年 6 個月，完成約 2.5 年的總陳年過程。過程中進行完整乳酸發酵（malolactic fermentation），增添柔和質地。裝瓶前不過濾，且完全不添加二氧化硫，保留酒款的自然純度與活力。

【風味】
散發著異國水果（如荔枝與柑橘）、白花與茴香的細膩香氣，伴隨微妙的碘鹹與礦物氣息。入口如絲綢般柔滑，隨後展現濃郁的果味與幾乎如單寧般的結構，餘韻悠長，帶有海洋般的清新與片岩土壤的深度。2019 年份的溫暖特性賦予它豐富的果香，而老藤與陶罐陳年則帶來罕見的優雅與複雜性，令人驚艷。