班朵酒莊．「絕跡」獨佔園白酒

葡萄品種 / 100% Chardonnay

【特色】
這款 100% 夏多內來自擁有 100 多年樹齡皆來自未經嫁接（franc de pied）的老藤，是班朵家族的獨家珍稀之作，這些葡萄藤不僅歷史悠久，且在根瘤蚜浩劫中倖存至今，擁有與現今嫁接葡萄截然不同的根系與風味表現，是極為罕見的血統純粹代表。

葡萄來自位於 Villy 村莊的一塊名為「Magette」的單一葡萄園，是酒莊的獨佔地（Monopole），也是目前 Chablis 區唯一仍存活的 franc de pied 葡萄園。地塊面積僅 0.55 公頃，土壤主要為黏土，底層則為晚侏羅紀的 Portlandien 和下白堊紀地層，富含海洋化石。這樣的地質條件不僅賦予葡萄特殊的礦物張力，也成為該園能自然抵抗根瘤蚜的重要原因。葡萄園朝向與排水良好，使葡萄在涼冷氣候中能慢速成熟，保有鮮明酸度與風味深度。

全程手工採收，以保護脆弱且珍貴的果實。發酵與熟成皆於不銹鋼槽中進行，不使用橡木桶，以保留純淨、原始的風土特性。酒精發酵完成後直接進行乳酸轉化，之後於不鏽鋼中熟成，不經過濾即裝瓶。整體釀造方式極為克制，展現出酒莊對於 Terroir 的尊重與精準釋放，並維持年產量極低，僅約 1,000 瓶。

【風味】
香氣上帶有成熟白桃、糖漬柑橘、烤蘋果與金雞納的辛香，伴隨明顯的礦物氣息與牡蠣殼鹹感；更可辨識出細緻的薄荷與香料層次。口感上，酒體具有寬廣的結構感，質地圓潤緊緻，酸度清新，尾韻非常悠長且具張力。這是一款兼具深度與純淨感的白酒，極為稀有、陳年潛力強，是風土與歷史的真實體現。