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2021 Bonnet Cotton, Côte de Brouilly "Les Grillés" Rouge
$1,480
博內高登．布依丘「格里耶」紅酒
葡萄品種 / 100% Gamay
【特色】
「Les Grillés」單一園面積僅 1.5 公頃，葡萄藤平均樹齡達六十多歲，坐落於面朝正南方的陡峭斜坡上。此地塊以複雜特殊的岩石地層聞名，土壤中佈滿獨特的粉紅色、黃色與紅色花崗岩及藍色閃長岩石塊。
本款酒採用手工採收、原生野生酵母天然發酵，整串葡萄於古老水泥槽中以二氧化碳浸皮法發酵，隨後移至地下室古老的百歲大木槽（Foudres）中陳年 8 個月。釀造過程完全不添加二氧化硫（無添加 SO2），全程不澄清、不過濾後裝瓶，年產量極為稀少，僅約 3,000 瓶。
「Les Grillés」指的是緊鄰 Odénas 酒廠旁的精華斜坡，它是 Pierre Cotton 獨立釀造生涯中所推出的第一個單一葡萄園酒款，不僅是酒莊的頂級旗艦代表作，往往也是每個年份中風味最濃郁、最具陳年實力的酒款。
【風味】
酒體散發出極其濃郁、甜美的成熟草莓、紅醋栗、李子與黑巧克力香氣，並伴隨著迷人的煙燻、草本清涼感與深邃的火藥礦物質氣息。口中架構與層次感顯著，口感強勁飽滿、細緻且可口耐喝，具備極佳的耐存潛力。享用前建議提前開瓶醒酒，以完整展現其多變而迷人的風土風味！
葡萄品種 / 100% Gamay
【特色】
「Les Grillés」單一園面積僅 1.5 公頃，葡萄藤平均樹齡達六十多歲，坐落於面朝正南方的陡峭斜坡上。此地塊以複雜特殊的岩石地層聞名，土壤中佈滿獨特的粉紅色、黃色與紅色花崗岩及藍色閃長岩石塊。
本款酒採用手工採收、原生野生酵母天然發酵，整串葡萄於古老水泥槽中以二氧化碳浸皮法發酵，隨後移至地下室古老的百歲大木槽（Foudres）中陳年 8 個月。釀造過程完全不添加二氧化硫（無添加 SO2），全程不澄清、不過濾後裝瓶，年產量極為稀少，僅約 3,000 瓶。
「Les Grillés」指的是緊鄰 Odénas 酒廠旁的精華斜坡，它是 Pierre Cotton 獨立釀造生涯中所推出的第一個單一葡萄園酒款，不僅是酒莊的頂級旗艦代表作，往往也是每個年份中風味最濃郁、最具陳年實力的酒款。
【風味】
酒體散發出極其濃郁、甜美的成熟草莓、紅醋栗、李子與黑巧克力香氣，並伴隨著迷人的煙燻、草本清涼感與深邃的火藥礦物質氣息。口中架構與層次感顯著，口感強勁飽滿、細緻且可口耐喝，具備極佳的耐存潛力。享用前建議提前開瓶醒酒，以完整展現其多變而迷人的風土風味！
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從 Brouilly 山坡長出的新世代自然薄酒萊
Bonnet-Cotton 是一座擁有五代歷史的薄酒萊家族酒莊，今日由 Pierre Cotton 與 Marine Bonnet 共同經營。Pierre 接手後將家族傳統帶向更鮮明的自然派方向，目前約 12 公頃葡萄園橫跨 Brouilly、Côte de Brouilly、Régnié 與 Fleurie 等重要產區。
葡萄園坐落於 Brouilly 山坡一帶，土壤從粉紅花崗岩、藍色閃長岩到石灰岩皆有，使 Gamay 在明亮果味之外，也展現不同地塊的礦物感與結構。酒莊以有機方式耕作，並透過植樹與增加生物多樣性，因應日益極端的氣候。
釀造採原生酵母、低硫與低干預方式，紅酒多以整串葡萄進行二氧化碳浸漬，再於老橡木桶中熟成。手法簡單直接，目的在保留 Gamay 的新鮮果香、流動感與土地個性。
Bonnet-Cotton 的酒輕盈卻不單薄，自然卻乾淨，兼具鮮活果味與 Cru Beaujolais 應有的深度，是當代薄酒萊新世代自然派極具代表性的酒莊之一。
