自然酒連線社．羅亞爾河「幻覺」自然氣泡酒

葡萄品種 / 100% Pineau d'Aunis

葡萄樹的平均樹齡約為 15 年，在鬆散且含量高粘土上種植。手工採收後在地窖中葡萄經過直接輕微壓榨，足以提 取所需量的顏色後，葡萄汁在開放式不銹鋼罐中進行自發酒精發酵。發酵過程仍在進行中採用祖傳技藝法 (Ancestral method) 釀製，近似Pét-Nat作法的天然氣泡酒。先以原生酵母在不銹鋼槽內進行一次發酵，當酒精度 達到7%後，直接降溫中止發酵並裝瓶，剩餘的糖與酵母會在瓶中持續發酵達到酒精度約9-10%，最後進行除渣， 使瓶內保留天然氣泡，因此不需添糖。不過濾、不添加SO2。
合作酒莊:The Red Pits

具有明亮而清新的粉紅色。香氣上有淡淡莓果和覆盆子等紅色水果的宜人香氣，隨後是花香和酵母香。口感順滑、清爽，充滿活力的泡沫感增強了收尾時的果味感覺，是款輕鬆而迷人的天然氣泡酒。