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2022 Aurélien Verdet, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Le Prieuré" Rouge
$1,780
奧黑蓮韋德酒莊．布根地上夜丘「修道院」紅酒
葡萄品種 / 100% Pinot Noir
【特色】
這款酒不僅是酒窖所在地，也是酒莊的代表作之一。
佔地 4.3 公頃的「Le Prieuré」修道院莊園座落於 Verdet家族莊園的中心，靠近上夜丘阿爾森南特（Arcenant）村附近。葡萄採收後，以手工方式小心篩選，隨後進行5至10天的低溫浸漬。接著採用天然酵母，在不銹鋼桶中進行自然發酵。發酵完成後，葡萄酒以重力方式移入小橡木桶中，進行乳酸發酵並陳釀於30%新橡木桶中13-18 個月。整個釀造過程極力減少硫的添加，並堅持不進行過濾或澄清，以保留葡萄酒最原始的風貌。
【風味】
這款來自上夜丘的「修道院」紅酒，充分展現了該產區黑皮諾的優雅與複雜性。紅櫻桃、碎草莓的果香清新迷人，搭配著淡淡的森林底蘊。細緻的單寧與果味完美融合，結構堅實，預示著它將擁有更為漫長的發展潛力，整體給人一種難以置信的絲滑質感，混搭著上夜丘獨有的優雅清新酸度，是一款值得細細品味的佳釀，適合搭配烤雞或紅肉。
葡萄品種 / 100% Pinot Noir
【特色】
這款酒不僅是酒窖所在地，也是酒莊的代表作之一。
佔地 4.3 公頃的「Le Prieuré」修道院莊園座落於 Verdet家族莊園的中心，靠近上夜丘阿爾森南特（Arcenant）村附近。葡萄採收後，以手工方式小心篩選，隨後進行5至10天的低溫浸漬。接著採用天然酵母，在不銹鋼桶中進行自然發酵。發酵完成後，葡萄酒以重力方式移入小橡木桶中，進行乳酸發酵並陳釀於30%新橡木桶中13-18 個月。整個釀造過程極力減少硫的添加，並堅持不進行過濾或澄清，以保留葡萄酒最原始的風貌。
【風味】
這款來自上夜丘的「修道院」紅酒，充分展現了該產區黑皮諾的優雅與複雜性。紅櫻桃、碎草莓的果香清新迷人，搭配著淡淡的森林底蘊。細緻的單寧與果味完美融合，結構堅實，預示著它將擁有更為漫長的發展潛力，整體給人一種難以置信的絲滑質感，混搭著上夜丘獨有的優雅清新酸度，是一款值得細細品味的佳釀，適合搭配烤雞或紅肉。
更多詳情
承襲有機先鋒精神，雕琢上夜丘的純淨與細緻
Aurélien Verdet 的酒莊位於 Hautes-Côtes de Nuits 的 Arcenant。父親 Alain 早在 1970 年代便投入有機耕作，是當時布根地少數的先行者；Aurélien 曾跟隨 David Duband 歷練，2005 年接手家族酒莊，延續這套以土地為核心的栽培方式。
酒莊最具代表性的根基是 Arcenant 一帶的上夜丘葡萄園。較高海拔與涼爽環境，使 Pinot Noir 保有明亮酸度與細緻香氣；Aurélien 也逐步將釀酒版圖延伸至 Côte de Nuits 多個經典村莊，持續探索不同地塊的個性。
酒窖中以原生酵母自然發酵，紅酒大量運用整串葡萄與較長時間浸皮，萃取則保持輕柔，硫的使用極為克制。整體目的不是追求強烈的自然酒風格，而是留下果實的新鮮感、質地與年份差異。
Aurélien 的酒帶有自然派的活力，卻始終乾淨、細緻而具有經典布根地骨架。從長期被低估的 Hautes-Côtes de Nuits 出發，他也成為重新定義上夜丘品質潛力的新世代代表之一。
