從 Brouilly 山坡長出的新世代自然薄酒萊

Bonnet-Cotton 是一座擁有五代歷史的薄酒萊家族酒莊，今日由 Pierre Cotton 與 Marine Bonnet 共同經營。Pierre 接手後將家族傳統帶向更鮮明的自然派方向，目前約 12 公頃葡萄園橫跨 Brouilly、Côte de Brouilly、Régnié 與 Fleurie 等重要產區。

葡萄園坐落於 Brouilly 山坡一帶，土壤從粉紅花崗岩、藍色閃長岩到石灰岩皆有，使 Gamay 在明亮果味之外，也展現不同地塊的礦物感與結構。酒莊以有機方式耕作，並透過植樹與增加生物多樣性，因應日益極端的氣候。

釀造採原生酵母、低硫與低干預方式，紅酒多以整串葡萄進行二氧化碳浸漬，再於老橡木桶中熟成。手法簡單直接，目的在保留 Gamay 的新鮮果香、流動感與土地個性。

Bonnet-Cotton 的酒輕盈卻不單薄，自然卻乾淨，兼具鮮活果味與 Cru Beaujolais 應有的深度，是當代薄酒萊新世代自然派極具代表性的酒莊之一。