博內高登．黑尼耶「百分百高登」紅酒

葡萄品種 / 100% Gamay

【特色】
葡萄來自於黑尼耶特級村（Régnié）的單一老藤地塊「Les Buillats」（面積僅 0.8 公頃），藤齡分別種植於 1927、1940 與 1990 年代。採手工採收、原生酵母天然發酵。整串葡萄在古老的水泥槽中進行二氧化碳浸皮發酵，釀造過程完全不添加二氧化硫（SO2），並於大型舊木桶中陳年，全程不澄清、不過濾。

【風味】
薄酒萊區最晚近成立的特級村莊，釀出柔和迷人但又具深度靈巧多汁，略帶火藥與紅莓果、紅櫻桃的複雜氣息，但於口中又感受得到清涼可口，是款富有草本與梅果風格相融合的特色酒款；呼應單一地塊 「Les Buillats」年老的樹齡，但又具備風土中的柔和多果味的迷人特徵，非常有趣！