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2022 Cros des Calades, VDF "Azé" Rouge
$880
卡拉德斯莊園．「小毛驢」紅酒
葡萄品種 / 50% Syrah, 50% Grenache
【特色】
這款紅酒的葡萄園以粘土與石灰土壤為主，平均樹齡30歲。採用直接榨汁，與天然酵母進行發酵，在不銹鋼罐中泡皮20天，每天進行定時攪拌，未經過濾，在不銹鋼罐中熟成6個月。
【風味】
酒液呈現透亮深沉的酒紅色，散發著紅色與黑色莓果交織的香氣，伴隨著淡淡的香料氣息。單寧細緻柔軟，口感柔順且帶有結構感。
【搭配餐點】
適合搭配燉肉、炭烤類等油脂或醬汁豐富的料理。
葡萄品種 / 50% Syrah, 50% Grenache
【特色】
這款紅酒的葡萄園以粘土與石灰土壤為主，平均樹齡30歲。採用直接榨汁，與天然酵母進行發酵，在不銹鋼罐中泡皮20天，每天進行定時攪拌，未經過濾，在不銹鋼罐中熟成6個月。
【風味】
酒液呈現透亮深沉的酒紅色，散發著紅色與黑色莓果交織的香氣，伴隨著淡淡的香料氣息。單寧細緻柔軟，口感柔順且帶有結構感。
【搭配餐點】
適合搭配燉肉、炭烤類等油脂或醬汁豐富的料理。
更多詳情
Cros des Calades 是 Florence 與 Benoît Chazallon 於 2023 年在法國南阿爾代什 Grospierres 創立的自然派釀酒計畫，延續兩人在 Château de la Selve 多年累積的有機耕作與低干預釀造理念。
酒莊選用來自 Ardèche 與 Gard 交界、距酒窖不遠的有機葡萄，並依品種與地塊分別發酵與培養，再於冬季進行調配。釀造上採原生酵母發酵、極少干預，多數酒款不澄清、不過濾，或僅輕微過濾，以不鏽鋼與水泥槽為主要熟成容器，保留果味的純淨與鮮活感。
當地黏土石灰岩、礫石與古沖積層土壤，加上地中海氣候與夜間山風，共同賦予酒款成熟果香、清爽酸度與俐落口感。Cros des Calades 以自然、乾淨且易飲的風格，呈現當代南隆河輕鬆而真實的一面。
