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2022 Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura Tradition Blanc
$1,980
貝爾代-龐黛．侏羅丘窖藏傳統白酒
葡萄品種 / Chardonnay 70%、Savagnin 30%
【特色】
葡萄來自礫石與泥灰岩土壤，葡萄藤平均樹齡約 30 年，採有機方式耕作。葡萄以人工採收，整串壓榨後於不鏽鋼槽中發酵，隨後移入 228 公升橡木桶，在不添桶的狀態下於酵母酒花下培養 2 年。這種侏羅傳統的氧化培養方式，使酒液在保有明亮酸度的同時，逐漸發展出堅果、香料與細緻熟成氣息。
【風味】
香氣以青核桃、乾燥蘋果與糖漬檸檬為主，交織著餅乾、柔和辛香與淡淡穀物氣息。入口鮮明而俐落，酸度清晰，酒體修長且帶有細緻質地；氧化熟成帶來的堅果與香料風味在中後段逐漸展開，整體不顯厚重，尾韻細緻而持久。
葡萄品種 / Chardonnay 70%、Savagnin 30%
【特色】
葡萄來自礫石與泥灰岩土壤，葡萄藤平均樹齡約 30 年，採有機方式耕作。葡萄以人工採收，整串壓榨後於不鏽鋼槽中發酵，隨後移入 228 公升橡木桶，在不添桶的狀態下於酵母酒花下培養 2 年。這種侏羅傳統的氧化培養方式，使酒液在保有明亮酸度的同時，逐漸發展出堅果、香料與細緻熟成氣息。
【風味】
香氣以青核桃、乾燥蘋果與糖漬檸檬為主，交織著餅乾、柔和辛香與淡淡穀物氣息。入口鮮明而俐落，酸度清晰，酒體修長且帶有細緻質地；氧化熟成帶來的堅果與香料風味在中後段逐漸展開，整體不顯厚重，尾韻細緻而持久。
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以精準與耐心，守住 Château-Chalon 的黃酒傳統
Domaine Berthet-Bondet 由 Jean 與 Chantal Berthet-Bondet 於 1984 年創立於 Château-Chalon。Jean 曾在名莊 Jean Macle 歷練，之後與家人從三公頃葡萄園起步，逐步建立起今日酒莊；女兒 Hélène 於 2013 年加入，也讓這座家族酒莊延續至新一代。
葡萄園以 Château-Chalon 為核心，另分布於 Côtes du Jura，多為白堊與泥灰岩交錯的坡地。這類土壤配合侏羅涼爽氣候，使 Savagnin 保有鮮明酸度、鹹感與悠長礦物尾韻，也構成酒莊黃酒最重要的風土基礎。
酒莊長年採取克制而務實的耕作方式，並以傳統酒花熟成 Vin Jaune；不添桶的橡木桶經多年氧化熟成，發展出核桃、香料與鹽礦氣息，同時維持難得的乾淨與俐落。除了經典氧化風格，也釀造添桶熟成的 Savagnin，展現更清新直接的一面。
Berthet-Bondet 不追求自然派標籤，也不刻意現代化傳統，而是以穩定、精準與陳年能力，持續詮釋 Château-Chalon 的經典樣貌。對想理解侏羅傳統黃酒的人而言，是極具代表性的酒莊之一。
