丹尼爾德菲酒莊．夏布利老藤白酒

葡萄品種 / 100% Chardonnay

【特色】
平均樹齡約 45歲 – 70歲，種植於經典的 Kimmeridgian 地層上，土壤深厚，由泥灰石與石灰石組成，底層為礦石和牡蠣化石。採用機械採收方式，經過嚴格篩選合適的果實後輕柔榨汁，並在 18 度環境中進行為期三週的酒精發酵。隨後再進行乳酸發酵，並在不鏽鋼桶中帶渣熟成，期間定期攪桶 (Bâtonnage)，熟成時間長達兩年才釋出。

【風味】
香氣呈現深金色澤所帶出之複雜性，檸檬、酸橙與白花香氣交織出新鮮果香，隱約散發奶油酵母與蜂蜜感，再掀起淡淡乾草與草本風味。礦物氣息清晰，帶來石火與剔透的礦石感。入口豐盈且層次分明，酸度活潑平衡酒體豐潤的質地；尾韻悠長，清脆而礦性感明顯，呈現出優雅與深度並存、張力十足的結構。