多圖爾修酒莊．「夏姆．香貝丹」特級園紅酒

葡萄品種 / Pinot Noir

【特色】
Chambertin 為布根地最具代表性的特級園之一，位於 Gevrey-Chambertin 村核心地帶的中上坡位置，坡向良好、排水性佳。土壤以石灰岩為基底，混合黏土，表土厚度適中，使葡萄在成熟度、結構與張力之間取得高度平衡。Domaine Tortochot 在此擁有珍貴地塊，葡萄以人工採收，重視成熟度與風土表現。

釀造上延續酒莊一貫的自然派取向與低干預哲學，採取去梗後發酵，使用原生酵母進行酒精發酵，萃取克制而精準，避免過度操作以保留 Chambertin 的深度與細節。熟成於法國橡木桶中，新桶比例控制在支撐結構而不主導風味的範圍內，使果味、礦物感與單寧隨時間自然融合。

【風味】
一貫的莊嚴與力量感，香氣集中而深邃，帶有黑櫻桃、深色莓果、花香與淡淡香料氣息。入口酒體紮實而不顯厚重，酸度清晰，單寧細緻但具有明確抓力，結構感貫穿始終。2022 年份成熟度高，使果味顯得飽滿而純淨，同時保有良好的張力與礦物線條，餘韻悠長而層次分明，具備長期陳年的潛力。

【國際評分】
Robert Parker：95-97
Burghound：94-96