大法官酒莊．梅克雷「布耶」紅酒

葡萄品種 / 100% Pinot Noir

Mercurey 是 Côte Chalonnaise 最大的法定產區之一，其風土以石灰岩與黏土土壤為主，尤其是 Les Bouères 這塊地塊，土壤結構賦予葡萄酒濃郁的礦物感與堅實的骨架。葡萄園採用有機種植，位於約 260 公尺海拔的坡地，受益於溫暖的夏季與涼爽的秋季，氣候條件讓黑皮諾（Pinot Noir）得以充分成熟，同時保留細膩的酸度與果香。

【特色】
手工採收，50% 採用整串發酵（Whole Bunch），這一技術提升了酒款的香氣層次與單寧結構。發酵過程使用天然酵母，遵循低干預原則，主要在混凝土槽中進行，保留果實的原始風味，僅 10% 使用新橡木桶陳釀，輕微增添橡木的辛香與質地，避免掩蓋黑皮諾的細膩本質，打造出結構清晰且不過於厚重的酒體。

【風味】
鮮明的紅色水果氣息，如櫻桃與壓碎覆盆子，伴隨黑醋栗葉的草本清新。入口帶有脆爽的鮮活感，酸度明亮，酒體中等，結構清晰且定義明確，餘韻融合細膩的單寧與優雅的果香，呈現 Mercurey 紅酒典型的深度與平衡。