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2022 Les Bottes Rouges, Arbois "La Pépée" Rouge
$1,980
紅靴酒莊．阿爾布瓦「姑娘兒」紅酒
葡萄品種 / 100% Pinot Noir
【特色】
"La Pépée" 紅酒是酒莊第一款採用黑皮諾釀製而成的紅酒。
混合二塊葡萄園（一個靠近 La Mulatière，另一個靠近 Les Bodines），平均樹齡40-60歲，9月底手工採收，85%去梗、15%成串釀造，使用天然酵母在不銹鋼槽中發酵3週，發酵後，60%酒液轉入600升舊橡木桶陳釀10-12個月，40%留不銹鋼槽熟化，無酒渣攪拌，無澄清、無過濾、無添加二氧化硫。
【風味】
清新秀麗的黑皮諾，如同一首輕盈的旋律，在味蕾上翩翩起舞。酒液清澈透亮，散發著櫻桃和覆盆子的鮮活果香。入口瞬間，酸度與果味交織，如同一場甜蜜的對話。細細品味，還可感受到絲絲的礦物感，為這支酒增添了幾分深度。尾韻的漿果蜜餞，讓人回味無窮；那如直擊心靈般的美妙滋味，點燃初吻似的觸電神經；滿載回憶的通體舒暢。
葡萄品種 / 100% Pinot Noir
【特色】
"La Pépée" 紅酒是酒莊第一款採用黑皮諾釀製而成的紅酒。
混合二塊葡萄園（一個靠近 La Mulatière，另一個靠近 Les Bodines），平均樹齡40-60歲，9月底手工採收，85%去梗、15%成串釀造，使用天然酵母在不銹鋼槽中發酵3週，發酵後，60%酒液轉入600升舊橡木桶陳釀10-12個月，40%留不銹鋼槽熟化，無酒渣攪拌，無澄清、無過濾、無添加二氧化硫。
【風味】
清新秀麗的黑皮諾，如同一首輕盈的旋律，在味蕾上翩翩起舞。酒液清澈透亮，散發著櫻桃和覆盆子的鮮活果香。入口瞬間，酸度與果味交織，如同一場甜蜜的對話。細細品味，還可感受到絲絲的礦物感，為這支酒增添了幾分深度。尾韻的漿果蜜餞，讓人回味無窮；那如直擊心靈般的美妙滋味，點燃初吻似的觸電神經；滿載回憶的通體舒暢。
更多詳情
Les Bottes Rouges
從特教教室到自然酒地景，侏羅新世代的紅靴足跡
由前特教老師 Jean-Baptiste Menigoz 與荷蘭籍自然酒推廣者 Florien Kleine Snuverink 共同經營，Les Bottes Rouges 成立於 2012 年，坐落於 Arbois 與 Abergement-le-Petit。酒莊名稱取自法國龐克樂團歌曲，象徵自由、叛逆與實驗精神，反映他們勇於探索的釀酒態度。
葡萄園總面積約 7 公頃，橫跨七個風土各異的小地塊，土壤含石灰岩、黏土與泥灰岩，釀造出張力強勁、礦物感明確的酒款。全程以有機栽培為本、生物動力為輔，釀造極簡自然：原生酵母發酵、不澄清不過濾、二氧化硫使用極少甚至全無。風格清新純淨，果味鮮活，並兼具深度與可飲性。
Jean-Baptiste 同時是 Le Nez dans le Vert 協會的成員，被視為侏羅新世代的重要代表人物之一。
