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2022 Les Bottes Rouges, Arbois "Léon" Blanc
$1,980
紅靴酒莊．紅靴酒莊．阿爾布瓦「里昂」白酒
葡萄品種 / 100% Chardonnay
【特色】
部分樹齡70歲，產自深厚黏土層風土的夏多內葡萄酒，通常於成熟的九月底採收，使用天然酵母在大型橡木桶（3000升foudre）中進行酒精與乳酸發酵，隨後轉入中性橡木桶（約440-500升）陳釀12-18個月，期間不攪拌酒渣，保留純粹果味。
如同一顆未經雕琢的寶石，蘊藏著無限潛力。採用傳統的添捅式（topped-up）非氧化釀造，使其保留了最純粹的風土特徵。
【風味】
強烈的礦物質特色與活潑的酸度交織，形成鮮明的對比。夏多內品種的奶油香氣為其增添了一絲溫潤，更突顯了侏羅區獨特的鹹鮮風味。隨著時間的推移，這款酒將展現出更豐富的層次與複雜度，是款絕對值得陳年的白酒！
葡萄品種 / 100% Chardonnay
【特色】
部分樹齡70歲，產自深厚黏土層風土的夏多內葡萄酒，通常於成熟的九月底採收，使用天然酵母在大型橡木桶（3000升foudre）中進行酒精與乳酸發酵，隨後轉入中性橡木桶（約440-500升）陳釀12-18個月，期間不攪拌酒渣，保留純粹果味。
如同一顆未經雕琢的寶石，蘊藏著無限潛力。採用傳統的添捅式（topped-up）非氧化釀造，使其保留了最純粹的風土特徵。
【風味】
強烈的礦物質特色與活潑的酸度交織，形成鮮明的對比。夏多內品種的奶油香氣為其增添了一絲溫潤，更突顯了侏羅區獨特的鹹鮮風味。隨著時間的推移，這款酒將展現出更豐富的層次與複雜度，是款絕對值得陳年的白酒！
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Les Bottes Rouges
從特教教室到自然酒地景，侏羅新世代的紅靴足跡
由前特教老師 Jean-Baptiste Menigoz 與荷蘭籍自然酒推廣者 Florien Kleine Snuverink 共同經營，Les Bottes Rouges 成立於 2012 年，坐落於 Arbois 與 Abergement-le-Petit。酒莊名稱取自法國龐克樂團歌曲，象徵自由、叛逆與實驗精神，反映他們勇於探索的釀酒態度。
葡萄園總面積約 7 公頃，橫跨七個風土各異的小地塊，土壤含石灰岩、黏土與泥灰岩，釀造出張力強勁、礦物感明確的酒款。全程以有機栽培為本、生物動力為輔，釀造極簡自然：原生酵母發酵、不澄清不過濾、二氧化硫使用極少甚至全無。風格清新純淨，果味鮮活，並兼具深度與可飲性。
Jean-Baptiste 同時是 Le Nez dans le Vert 協會的成員，被視為侏羅新世代的重要代表人物之一。
