萊律酒莊．「希望」紅酒

葡萄品種 / 100% Pineau d'Aunis

"Espérance" 在法文中意為「希望」，這款酒承載了 Terre de l'Élu 對安茹傳統葡萄品種 Pineau d'Aunis 的復興夢想。

【特色】
葡萄採用有機耕作（2013 年 Ecocert 認證），部分遵循生物動力法，依據月相與自然節奏管理。採收在 2022 年 9 月中旬至下旬手工進行，使用 20 公斤小箱，確保果實完好，保留 Pineau d'Aunis 的鮮活特性。

採收後，葡萄整串（不除梗）置入不銹鋼槽進行自然發酵前的整串浸漬（whole bunch maceration），浸漬約 10 天，讓果皮緩慢釋放果汁與細膩單寧，帶來輕盈口感與濃郁果香。發酵全程使用原生酵母，歷時約 2-3 週，溫度控制在 18-22°C，突出花香與香料氣息。發酵結束後，酒液分為兩部分陳年：一半在 600 公升舊橡木桶中陳年 12 個月，增添微妙結構；另一半在陶罐（amphora）中陳年，保留純粹果味。裝瓶前不過濾，僅添加極微量二氧化硫（低於 30 mg/L，或完全不加），確保酒款的自然活力與細膩風味。

【風味】
優雅而迷人的紅酒，呈現淺石榴紅色澤，散發花香（紫羅蘭、玫瑰）與辛香料（四川花椒、粉紅胡椒）的誘人氣息，伴隨紅櫻桃與野莓的果香。入口輕盈柔順，單寧細膩如絲，酸度明亮，餘韻悠長且精準，帶有微妙的礦物感與香料尾韻。整串浸漬與雙重陳年方式賦予它果香與結構的完美平衡，讓人感受到 Pineau d'Aunis 的獨特魅力。