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2023 Aurélien Verdet, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Le Prieuré" Blanc
$1,680
奧黑蓮韋德酒莊．布根地上夜丘「修道院」白酒
葡萄品種 / 100% Chardonnay
【特色】
這款來自上夜丘 Arcenant 村莊的夏多內葡萄藤種植於1970年，年產量僅約10,000瓶不到。風土中的石灰岩和粘土混合的土壤賦予了葡萄獨特的礦物風味。釀酒師以傳統經典的釀造方式，在不銹鋼桶中發酵老橡木桶中陳年數個月，盡可能保留了葡萄的清新果香。
【風味】
淺檸檬黃色。白色水果、桃子、梨子的香氣。口感飽滿，酒體中等又清新。柑橘餘韻悠長，略帶香草與柑橘類水果風格、礦物和一絲奶油的風味，是一款極具搭餐特色的佳釀，合適搭配作為開胃酒使用，韃靼白肉魚配新鮮香草、鱈魚片配蜜餞檸檬..等。
葡萄品種 / 100% Chardonnay
【特色】
這款來自上夜丘 Arcenant 村莊的夏多內葡萄藤種植於1970年，年產量僅約10,000瓶不到。風土中的石灰岩和粘土混合的土壤賦予了葡萄獨特的礦物風味。釀酒師以傳統經典的釀造方式，在不銹鋼桶中發酵老橡木桶中陳年數個月，盡可能保留了葡萄的清新果香。
【風味】
淺檸檬黃色。白色水果、桃子、梨子的香氣。口感飽滿，酒體中等又清新。柑橘餘韻悠長，略帶香草與柑橘類水果風格、礦物和一絲奶油的風味，是一款極具搭餐特色的佳釀，合適搭配作為開胃酒使用，韃靼白肉魚配新鮮香草、鱈魚片配蜜餞檸檬..等。
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承襲有機先鋒精神，雕琢上夜丘的純淨與細緻
Aurélien Verdet 的酒莊位於 Hautes-Côtes de Nuits 的 Arcenant。父親 Alain 早在 1970 年代便投入有機耕作，是當時布根地少數的先行者；Aurélien 曾跟隨 David Duband 歷練，2005 年接手家族酒莊，延續這套以土地為核心的栽培方式。
酒莊最具代表性的根基是 Arcenant 一帶的上夜丘葡萄園。較高海拔與涼爽環境，使 Pinot Noir 保有明亮酸度與細緻香氣；Aurélien 也逐步將釀酒版圖延伸至 Côte de Nuits 多個經典村莊，持續探索不同地塊的個性。
酒窖中以原生酵母自然發酵，紅酒大量運用整串葡萄與較長時間浸皮，萃取則保持輕柔，硫的使用極為克制。整體目的不是追求強烈的自然酒風格，而是留下果實的新鮮感、質地與年份差異。
Aurélien 的酒帶有自然派的活力，卻始終乾淨、細緻而具有經典布根地骨架。從長期被低估的 Hautes-Côtes de Nuits 出發，他也成為重新定義上夜丘品質潛力的新世代代表之一。
