奧黑蓮韋德酒莊．布根地上夜丘「修道院」紅酒

葡萄品種 / 100% Pinot Noir

【特色】
這款酒不僅是酒窖所在地，也是酒莊的代表作之一。

佔地 4.3 公頃的「Le Prieuré」修道院莊園座落於 Verdet家族莊園的中心，靠近上夜丘阿爾森南特（Arcenant）村附近。葡萄採收後，以手工方式小心篩選，隨後進行5至10天的低溫浸漬。接著採用天然酵母，在不銹鋼桶中進行自然發酵。發酵完成後，葡萄酒以重力方式移入小橡木桶中，進行乳酸發酵並陳釀於30%新橡木桶中13-18 個月。整個釀造過程極力減少硫的添加，並堅持不進行過濾或澄清，以保留葡萄酒最原始的風貌。

【風味】
這款來自上夜丘的「修道院」紅酒，充分展現了該產區黑皮諾的優雅與複雜性。紅櫻桃、碎草莓的果香清新迷人，搭配著淡淡的森林底蘊。細緻的單寧與果味完美融合，結構堅實，預示著它將擁有更為漫長的發展潛力，整體給人一種難以置信的絲滑質感，混搭著上夜丘獨有的優雅清新酸度，是一款值得細細品味的佳釀，適合搭配烤雞或紅肉。