承襲有機先鋒精神，雕琢上夜丘的純淨與細緻

Aurélien Verdet 的酒莊位於 Hautes-Côtes de Nuits 的 Arcenant。父親 Alain 早在 1970 年代便投入有機耕作，是當時布根地少數的先行者；Aurélien 曾跟隨 David Duband 歷練，2005 年接手家族酒莊，延續這套以土地為核心的栽培方式。

酒莊最具代表性的根基是 Arcenant 一帶的上夜丘葡萄園。較高海拔與涼爽環境，使 Pinot Noir 保有明亮酸度與細緻香氣；Aurélien 也逐步將釀酒版圖延伸至 Côte de Nuits 多個經典村莊，持續探索不同地塊的個性。

酒窖中以原生酵母自然發酵，紅酒大量運用整串葡萄與較長時間浸皮，萃取則保持輕柔，硫的使用極為克制。整體目的不是追求強烈的自然酒風格，而是留下果實的新鮮感、質地與年份差異。

Aurélien 的酒帶有自然派的活力，卻始終乾淨、細緻而具有經典布根地骨架。從長期被低估的 Hautes-Côtes de Nuits 出發，他也成為重新定義上夜丘品質潛力的新世代代表之一。