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2023 Bailly Lapierre, Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut Mag.
$2,380
樂皮耶酒莊．布根地黑皮諾氣泡酒 1.5L
葡萄品種 / 100% Pinot Noir
【特色】
採用傳統瓶中二次發酵法（méthode traditionnelle）。基酒發酵完成後裝瓶進行二次發酵，隨後於酒泥上長時間熟成，使酒款在果味之外發展出細緻結構與層次。Magnum 規格因瓶中氧氣比例更低，使熟成過程更緩慢穩定，有助於保留新鮮度並提升氣泡的細膩感。
這款氣泡酒的葡萄來自種植於泥灰石、石灰石及牡蠣化石土壤的葡萄園，朝南的葡萄園讓葡萄獲得充足的日照，使其能夠充分成熟。經手工採收後，葡萄以整串輕柔榨汁方式處理，隨後在不鏽鋼槽中進行酒精發酵，接著完成乳酸發酵（MLF），並在瓶中進行為期16個月的二次發酵。
這款氣泡酒被譽為酒莊最具代表性的作品，是屬於布根地獨有的美麗火花。
【風味】
酒款展現出清新而純淨的紅色果實香氣，如紅櫻桃、草莓與紅醋栗，伴隨淡淡的酵母與礦石氣息。入口氣泡細緻綿密，酸度明亮而平衡，酒體中等，結構清楚。果味厚實，餘韻乾淨，帶有微妙的紅果與石灰岩礦物感。整體風格清爽、俐落，同時具備 Magnum 熟成所帶來的穩定與和諧。
葡萄品種 / 100% Pinot Noir
【特色】
採用傳統瓶中二次發酵法（méthode traditionnelle）。基酒發酵完成後裝瓶進行二次發酵，隨後於酒泥上長時間熟成，使酒款在果味之外發展出細緻結構與層次。Magnum 規格因瓶中氧氣比例更低，使熟成過程更緩慢穩定，有助於保留新鮮度並提升氣泡的細膩感。
這款氣泡酒的葡萄來自種植於泥灰石、石灰石及牡蠣化石土壤的葡萄園，朝南的葡萄園讓葡萄獲得充足的日照，使其能夠充分成熟。經手工採收後，葡萄以整串輕柔榨汁方式處理，隨後在不鏽鋼槽中進行酒精發酵，接著完成乳酸發酵（MLF），並在瓶中進行為期16個月的二次發酵。
這款氣泡酒被譽為酒莊最具代表性的作品，是屬於布根地獨有的美麗火花。
【風味】
酒款展現出清新而純淨的紅色果實香氣，如紅櫻桃、草莓與紅醋栗，伴隨淡淡的酵母與礦石氣息。入口氣泡細緻綿密，酸度明亮而平衡，酒體中等，結構清楚。果味厚實，餘韻乾淨，帶有微妙的紅果與石灰岩礦物感。整體風格清爽、俐落，同時具備 Magnum 熟成所帶來的穩定與和諧。
更多詳情
誕生於石灰岩洞窟中的布根地氣泡酒標竿
酒莊位於布根地北部約訥省（Yonne）的 Bailly 村，鄰近 Chablis 與 Saint-Bris-le-Vineux，也是 Crémant de Bourgogne 發展歷史中極具代表性的地方。酒莊成立於 1972 年，以合作社形式集結約 430 位葡萄農，數十年來專注於傳統法布根地氣泡酒，是當地規模最大、最具代表性的生產者之一。
酒莊最鮮明的特色，是深藏於地表約 50 公尺下的古老 Tonnerre 石灰岩採石場。超過 4 公頃的地下廊道宛如一座「石灰岩大教堂」，終年維持約 12°C 低溫與高濕度，為瓶中二次發酵及長時間酒泥熟成提供近乎理想的天然環境。
所有氣泡酒皆依傳統法釀造，從瓶中二次發酵、酒泥熟成到轉瓶與除渣，皆在穩定的地下洞窟中完成，平均酒泥熟成約 16 至 18 個月。緩慢而穩定的熟成，使氣泡更加細緻，也塑造出酒款清晰、俐落並帶有鮮明礦物感的風格。
憑藉龐大的葡萄農網絡、成熟的調配經驗與地下酒窖得天獨厚的條件，Bailly Lapierre 每年銷售超過 300 萬瓶氣泡酒，長年扮演推動 Crémant de Bourgogne 發展的重要角色，也成為理解布根地傳統法氣泡酒不可忽略的代表。
