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2023 Cros des Calades, IGP Méditerranée "Béline" Blanc
$880
卡拉德斯莊園．「山羊」白酒
葡萄品種 / 50% Viognier, 30% Sauvignon Blanc, 10% Grenache Blanc, 10% Ugni Blanc
【特色】
葡萄來自地中海型氣候影響的葡萄園，土壤以塞文山脈三疊紀黏土與下白堊紀泥灰岩為主，並採有機方式栽培。葡萄經採收後直接壓榨，以原生酵母自然發酵，不進行澄清並僅輕微過濾，隨後於不鏽鋼槽中與細酒泥培養約 6 個月。整體釀造以低干預方式進行，在保留成熟果香與圓潤質地的同時，也維持白酒應有的清新感與純淨度。
【風味】
酒液呈現明亮的檸檬黃色澤，帶有淡淡綠色光澤。香氣以白桃、杏桃與成熟芒果等核果與熱帶水果為主，交織著柑橘、白花與細緻草本氣息。入口柔順圓潤，中後段浮現淡雅礦物感與微鹹氣息，尾韻乾淨俐落，是一款兼具成熟果香、柔和酒體與清爽平衡感的白酒。
葡萄品種 / 50% Viognier, 30% Sauvignon Blanc, 10% Grenache Blanc, 10% Ugni Blanc
【特色】
葡萄來自地中海型氣候影響的葡萄園，土壤以塞文山脈三疊紀黏土與下白堊紀泥灰岩為主，並採有機方式栽培。葡萄經採收後直接壓榨，以原生酵母自然發酵，不進行澄清並僅輕微過濾，隨後於不鏽鋼槽中與細酒泥培養約 6 個月。整體釀造以低干預方式進行，在保留成熟果香與圓潤質地的同時，也維持白酒應有的清新感與純淨度。
【風味】
酒液呈現明亮的檸檬黃色澤，帶有淡淡綠色光澤。香氣以白桃、杏桃與成熟芒果等核果與熱帶水果為主，交織著柑橘、白花與細緻草本氣息。入口柔順圓潤，中後段浮現淡雅礦物感與微鹹氣息，尾韻乾淨俐落，是一款兼具成熟果香、柔和酒體與清爽平衡感的白酒。
更多詳情
Cros des Calades 是 Florence 與 Benoît Chazallon 於 2023 年在法國南阿爾代什 Grospierres 創立的自然派釀酒計畫，延續兩人在 Château de la Selve 多年累積的有機耕作與低干預釀造理念。
酒莊選用來自 Ardèche 與 Gard 交界、距酒窖不遠的有機葡萄，並依品種與地塊分別發酵與培養，再於冬季進行調配。釀造上採原生酵母發酵、極少干預，多數酒款不澄清、不過濾，或僅輕微過濾，以不鏽鋼與水泥槽為主要熟成容器，保留果味的純淨與鮮活感。
當地黏土石灰岩、礫石與古沖積層土壤，加上地中海氣候與夜間山風，共同賦予酒款成熟果香、清爽酸度與俐落口感。Cros des Calades 以自然、乾淨且易飲的風格，呈現當代南隆河輕鬆而真實的一面。
