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2023 Cros des Calades, IGP Méditerranée "Gavèl" Cabernet Sauvignon Rouge
$880
卡拉德斯莊園．「加維爾」卡本內蘇維翁紅酒
葡萄品種 / 100% Cabernet Sauvignon
【特色】
葡萄來自受地中海氣候影響的葡萄園，土壤以塞文山脈三疊紀黏土與下白堊紀泥灰岩為主，平均樹齡約 30 年，並採有機方式栽培。葡萄以原生酵母自然發酵，於不鏽鋼槽中進行約 20 天的浸皮，以溫和方式萃取果實風味與單寧，隨後於不鏽鋼槽中培養約 6 個月。裝瓶前不澄清、不過濾，總二氧化硫含量僅 30mg/L，以低干預方式呈現鮮明而純淨的果實風格。
【風味】
酒液呈現明亮的深紅色澤。香氣以覆盆子、櫻桃與黑莓等紅黑色莓果為主，交織著淡淡黑胡椒、香料與草本氣息。入口柔順多汁，清新酸度帶出鮮明果香，單寧細緻而不厚重，中後段帶有些許辛香與礦物氣息，尾韻乾淨俐落，是一款果香鮮活、結構輕盈且易於飲用的紅酒。
葡萄品種 / 100% Cabernet Sauvignon
【特色】
葡萄來自受地中海氣候影響的葡萄園，土壤以塞文山脈三疊紀黏土與下白堊紀泥灰岩為主，平均樹齡約 30 年，並採有機方式栽培。葡萄以原生酵母自然發酵，於不鏽鋼槽中進行約 20 天的浸皮，以溫和方式萃取果實風味與單寧，隨後於不鏽鋼槽中培養約 6 個月。裝瓶前不澄清、不過濾，總二氧化硫含量僅 30mg/L，以低干預方式呈現鮮明而純淨的果實風格。
【風味】
酒液呈現明亮的深紅色澤。香氣以覆盆子、櫻桃與黑莓等紅黑色莓果為主，交織著淡淡黑胡椒、香料與草本氣息。入口柔順多汁，清新酸度帶出鮮明果香，單寧細緻而不厚重，中後段帶有些許辛香與礦物氣息，尾韻乾淨俐落，是一款果香鮮活、結構輕盈且易於飲用的紅酒。
更多詳情
Cros des Calades 是 Florence 與 Benoît Chazallon 於 2023 年在法國南阿爾代什 Grospierres 創立的自然派釀酒計畫，延續兩人在 Château de la Selve 多年累積的有機耕作與低干預釀造理念。
酒莊選用來自 Ardèche 與 Gard 交界、距酒窖不遠的有機葡萄，並依品種與地塊分別發酵與培養，再於冬季進行調配。釀造上採原生酵母發酵、極少干預，多數酒款不澄清、不過濾，或僅輕微過濾，以不鏽鋼與水泥槽為主要熟成容器，保留果味的純淨與鮮活感。
當地黏土石灰岩、礫石與古沖積層土壤，加上地中海氣候與夜間山風，共同賦予酒款成熟果香、清爽酸度與俐落口感。Cros des Calades 以自然、乾淨且易飲的風格，呈現當代南隆河輕鬆而真實的一面。
