返回
2023 Cros des Calades, VDF "Dolmen" Orange
$980
卡拉德斯莊園．「新石器時代」橘酒
葡萄品種 / 50% Sauvignon Blanc, 50% Viognier
【特色】
葡萄來自以黏土與泥灰岩為主的葡萄園，平均樹齡約 30 年，並採有機方式栽培。葡萄以原生酵母自然發酵，於不鏽鋼槽中進行長達 40 天的浸皮，期間定時攪拌，使果皮中的香氣、色澤與單寧緩慢釋出，隨後於不鏽鋼槽中培養約 6 個月。裝瓶前不經過濾，總二氧化硫含量僅 20mg/L，以低干預方式呈現橘酒自然純粹且富有層次的風格。
【風味】
酒液呈現明亮的金橙色澤。香氣以成熟柑橘、西洋梨與熱帶水果為主，交織著白花、橙皮與淡雅香料氣息。入口飽滿而富有質感，長時間浸皮帶來細緻柔和的單寧，伴隨清新酸度與礦物感，中後段浮現柑橘皮與淡淡蜜餞風味，尾韻乾淨悠長，是一款香氣豐富、結構鮮明且層次細緻的橘酒。
葡萄品種 / 50% Sauvignon Blanc, 50% Viognier
【特色】
葡萄來自以黏土與泥灰岩為主的葡萄園，平均樹齡約 30 年，並採有機方式栽培。葡萄以原生酵母自然發酵，於不鏽鋼槽中進行長達 40 天的浸皮，期間定時攪拌，使果皮中的香氣、色澤與單寧緩慢釋出，隨後於不鏽鋼槽中培養約 6 個月。裝瓶前不經過濾，總二氧化硫含量僅 20mg/L，以低干預方式呈現橘酒自然純粹且富有層次的風格。
【風味】
酒液呈現明亮的金橙色澤。香氣以成熟柑橘、西洋梨與熱帶水果為主，交織著白花、橙皮與淡雅香料氣息。入口飽滿而富有質感，長時間浸皮帶來細緻柔和的單寧，伴隨清新酸度與礦物感，中後段浮現柑橘皮與淡淡蜜餞風味，尾韻乾淨悠長，是一款香氣豐富、結構鮮明且層次細緻的橘酒。
更多詳情
Cros des Calades 是 Florence 與 Benoît Chazallon 於 2023 年在法國南阿爾代什 Grospierres 創立的自然派釀酒計畫，延續兩人在 Château de la Selve 多年累積的有機耕作與低干預釀造理念。
酒莊選用來自 Ardèche 與 Gard 交界、距酒窖不遠的有機葡萄，並依品種與地塊分別發酵與培養，再於冬季進行調配。釀造上採原生酵母發酵、極少干預，多數酒款不澄清、不過濾，或僅輕微過濾，以不鏽鋼與水泥槽為主要熟成容器，保留果味的純淨與鮮活感。
當地黏土石灰岩、礫石與古沖積層土壤，加上地中海氣候與夜間山風，共同賦予酒款成熟果香、清爽酸度與俐落口感。Cros des Calades 以自然、乾淨且易飲的風格，呈現當代南隆河輕鬆而真實的一面。
