以精準與耐心，守住 Château-Chalon 的黃酒傳統

Domaine Berthet-Bondet 由 Jean 與 Chantal Berthet-Bondet 於 1984 年創立於 Château-Chalon。Jean 曾在名莊 Jean Macle 歷練，之後與家人從三公頃葡萄園起步，逐步建立起今日酒莊；女兒 Hélène 於 2013 年加入，也讓這座家族酒莊延續至新一代。

葡萄園以 Château-Chalon 為核心，另分布於 Côtes du Jura，多為白堊與泥灰岩交錯的坡地。這類土壤配合侏羅涼爽氣候，使 Savagnin 保有鮮明酸度、鹹感與悠長礦物尾韻，也構成酒莊黃酒最重要的風土基礎。

酒莊長年採取克制而務實的耕作方式，並以傳統酒花熟成 Vin Jaune；不添桶的橡木桶經多年氧化熟成，發展出核桃、香料與鹽礦氣息，同時維持難得的乾淨與俐落。除了經典氧化風格，也釀造添桶熟成的 Savagnin，展現更清新直接的一面。

Berthet-Bondet 不追求自然派標籤，也不刻意現代化傳統，而是以穩定、精準與陳年能力，持續詮釋 Château-Chalon 的經典樣貌。對想理解侏羅傳統黃酒的人而言，是極具代表性的酒莊之一。