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2023 Domaine Saint Cyr, Beaujolais "Terroir de Bellevue" Rouge
$1,180
聖西爾．薄酒萊「貝爾維」紅酒
葡萄品種 / 100% Gamay
【特色】
葡萄來自酒莊家族最古老的單一園「Bellevue」，約 70 年老藤，位於朝東南的向陽坡地，土壤以黏土石灰岩為主。全數人工採收與嚴格篩選，採整串葡萄冷式二氧化碳浸漬約 18 天，以原生酵母自然發酵，並經天然乳酸發酵後，使用傳統木製直立式壓榨機輕柔榨汁，最後於混凝土槽中熟成 6 個月，不經過濾，僅於裝瓶時添加少量二氧化硫。
【風味】
酒液呈現深邃明亮的紅寶石色澤，散發黑櫻桃、野生覆盆子與紅醋栗的純淨果香，伴隨紫羅蘭花香、些許香料與深邃的礦石氣息。入口鮮活且極具肉質張力，酸度明快立體，單寧細緻而有骨架，尾韻悠長並帶有微鹹的礦物層次，完美展現老藤深邃、優雅且富有生命力的風土格局。
葡萄品種 / 100% Gamay
【特色】
葡萄來自酒莊家族最古老的單一園「Bellevue」，約 70 年老藤，位於朝東南的向陽坡地，土壤以黏土石灰岩為主。全數人工採收與嚴格篩選，採整串葡萄冷式二氧化碳浸漬約 18 天，以原生酵母自然發酵，並經天然乳酸發酵後，使用傳統木製直立式壓榨機輕柔榨汁，最後於混凝土槽中熟成 6 個月，不經過濾，僅於裝瓶時添加少量二氧化硫。
【風味】
酒液呈現深邃明亮的紅寶石色澤，散發黑櫻桃、野生覆盆子與紅醋栗的純淨果香，伴隨紫羅蘭花香、些許香料與深邃的礦石氣息。入口鮮活且極具肉質張力，酸度明快立體，單寧細緻而有骨架，尾韻悠長並帶有微鹹的礦物層次，完美展現老藤深邃、優雅且富有生命力的風土格局。
更多詳情
創立於 1949 年、位於薄酒萊南端 Anse 的 Domaine Saint-Cyr，由第四代莊主 Raphaël Saint-Cyr 帶領，全面實踐有機耕作，並導入生物動力農法精神，以低干預釀造忠實呈現 Gamay 最純粹的風土表情。
酒莊版圖橫跨薄酒萊南北，從南部金色石灰岩的清新明亮，到北部花崗岩產區的深邃礦感，透過不同村莊級酒款，勾勒出一張完整的薄酒萊風土地圖。
全數手工採收、原生酵母自然發酵，發酵過程盡量不添加二氧化硫，多數酒款亦不澄清、不過濾，僅於裝瓶前視需求補充極低劑量 SO₂，保留鮮活多汁的果香與細膩透明的層次，用最少的修飾，讓每一瓶酒都成為土地最真實的翻譯。
