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2023 Le Petit Domaine de Gimios, VDT "Rouge de Causse" Rouge
$1,780
小吉爾酒莊．「柯斯」紅酒（無標示年分）
葡萄品種 / 約 15 種紅葡萄，包括 Cariñena、Terret、Grenache、Alicante Bouschet、Cinsault、Aramon、Mourvèdre...等
【特色】
葡萄園歷史悠久，部分地塊為 160 年以上的 根瘤蚜蟲病前（pre-phylloxera）老藤共植，土壤為石灰岩與黏土混和，採用有機與生物動力方式耕作，經 Ecocert 認證，自然低干預，瓶中不使用二氧化硫。
手工採收後進行共種共釀 (co-fermentation)，整串去梗後同槽中天然酵母發酵，浸皮約 10 天，於不銹鋼槽中熟成約 9 個月，裝瓶前不澄清、不過濾、無硫添加。
【風味】
濃郁黑果與紅果香（草莓、黑莓），並帶草本與香料元素，內含礦物與微辛香，口感適中，單寧絲滑、酸度清新，尾韻飽滿，香氣與礦物平衡度佳，兼具柔軟性與結構感，酒莊代表作之一。
葡萄品種 / 約 15 種紅葡萄，包括 Cariñena、Terret、Grenache、Alicante Bouschet、Cinsault、Aramon、Mourvèdre...等
【特色】
葡萄園歷史悠久，部分地塊為 160 年以上的 根瘤蚜蟲病前（pre-phylloxera）老藤共植，土壤為石灰岩與黏土混和，採用有機與生物動力方式耕作，經 Ecocert 認證，自然低干預，瓶中不使用二氧化硫。
手工採收後進行共種共釀 (co-fermentation)，整串去梗後同槽中天然酵母發酵，浸皮約 10 天，於不銹鋼槽中熟成約 9 個月，裝瓶前不澄清、不過濾、無硫添加。
【風味】
濃郁黑果與紅果香（草莓、黑莓），並帶草本與香料元素，內含礦物與微辛香，口感適中，單寧絲滑、酸度清新，尾韻飽滿，香氣與礦物平衡度佳，兼具柔軟性與結構感，酒莊代表作之一。
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Le Petit Domaine de Gimios｜朗格多克高地的自然酒靈魂
創立於1993年，酒莊位於 Minervois 高地小村 Gimios，由 Anne-Marie Lavaysse 與其子 Pierre 共同經營，是法國自然酒運動的先驅之一。酒莊以生物動力耕作、零添加釀造與百年老藤混植為核心，展現南法風土最真實而純粹的一面。
葡萄園坐落於海拔320公尺，由片岩與石灰礫石組成的貧瘠土壤中，種植包括 Carignan、Grenache、Muscat à Petits Grains 等罕見原生品種，混合種植、手工耕作，完全不使用硫化物。
酒款多歸類為 Vin de Table，但以強烈風土感與奔放生命力聞名。其中 Rouge de Causse（老藤混釀）與 Muscat Sec des Roumanis（香氣豐富的乾型白酒）廣受自然酒愛好者喜愛，是風格誠實、理念堅定的自然酒典範。
