Le Petit Domaine de Gimios｜朗格多克高地的自然酒靈魂

創立於1993年，酒莊位於 Minervois 高地小村 Gimios，由 Anne-Marie Lavaysse 與其子 Pierre 共同經營，是法國自然酒運動的先驅之一。酒莊以生物動力耕作、零添加釀造與百年老藤混植為核心，展現南法風土最真實而純粹的一面。

葡萄園坐落於海拔320公尺，由片岩與石灰礫石組成的貧瘠土壤中，種植包括 Carignan、Grenache、Muscat à Petits Grains 等罕見原生品種，混合種植、手工耕作，完全不使用硫化物。

酒款多歸類為 Vin de Table，但以強烈風土感與奔放生命力聞名。其中 Rouge de Causse（老藤混釀）與 Muscat Sec des Roumanis（香氣豐富的乾型白酒）廣受自然酒愛好者喜愛，是風格誠實、理念堅定的自然酒典範。