Les Bottes Rouges

從特教教室到自然酒地景，侏羅新世代的紅靴足跡

由前特教老師 Jean-Baptiste Menigoz 與荷蘭籍自然酒推廣者 Florien Kleine Snuverink 共同經營，Les Bottes Rouges 成立於 2012 年，坐落於 Arbois 與 Abergement-le-Petit。酒莊名稱取自法國龐克樂團歌曲，象徵自由、叛逆與實驗精神，反映他們勇於探索的釀酒態度。

葡萄園總面積約 7 公頃，橫跨七個風土各異的小地塊，土壤含石灰岩、黏土與泥灰岩，釀造出張力強勁、礦物感明確的酒款。全程以有機栽培為本、生物動力為輔，釀造極簡自然：原生酵母發酵、不澄清不過濾、二氧化硫使用極少甚至全無。風格清新純淨，果味鮮活，並兼具深度與可飲性。

Jean-Baptiste 同時是 Le Nez dans le Vert 協會的成員，被視為侏羅新世代的重要代表人物之一。