從利曼賽道回到葡萄園，重塑六代布根地家族風土

Maxime Dubuet-Boillot 出生於葡萄農家族，卻曾離開家鄉，在賽車界擔任利曼 24 小時耐力賽技師近十年。重新確立釀酒方向後，他進入 Beaune 葡萄酒學校研習葡萄栽培與釀造，並於 2016 年接手祖父 Pierre Boillot 創立的家族酒莊，成為第六代釀酒師。

目前酒莊耕作約五公頃葡萄園。Maxime 接手後將重心放回土地，逐步恢復有機耕作與傳統土壤管理，希望重新建立葡萄藤與土壤之間更健康的關係。

不同於追求強烈釀造風格，他更著重葡萄園本身的表現，以精準、平衡與和諧為方向，讓不同地塊的個性清楚呈現在酒中。

從賽車技師回到家族葡萄園，Maxime 將講究細節與精準度的性格帶入釀酒，也為這座六代傳承的布根地酒莊注入更年輕而清晰的方向。