2024 Weightstone Vineyard Estate & Winery, WE Frizzante
$1,900
葡萄品種 / 33%黑后、31%金香、18%木肆、13%木杉、5%蜜紅。混合 54%酒廠存酒，三個不同年份。
使用品種 / ブラック・クイーン 33%、ゴールデン・マスカット 31%、木肆 18%、ムサン・ブラン 13%、ハニーレッド 5%。
3つの異なるヴィンテージのリザーブワインを54%ブレンドしています。
【特色 / 特徴】
展現多種品種的萬人迷。
葡萄來自台中、彰化、南投埔里。
基酒主要採於 2024 年 5 個葡萄品種、特地早採與整串榨汁保留明亮清新果香、野生酵母低溫不鏽鋼發酵，最後混合 54%三個年分的珍藏陳年存酒。採用香檳傳統釀造法瓶中發酵，sur latte 酒泥陳年 12 個月，手工除渣封瓶。
Tirage 10/2024, dosage 6g/L
酒精濃度 11%
僅釀製 2,510 瓶
多彩な品種の魅力を引き出した、誰もに愛される一本。
ブドウは台中、彰化、南投・埔里（プーリー）産を使用。
ベースワインは、フレッシュな果実味を保つため早摘みした2024年産の5品種を全房プレスし、野生酵母を用いステンレス鋼タンクにて低温発酵。そこに、3つのヴィンテージからなるリザーブワインを54%ブレンドしました。シャンパン伝統製法（瓶内二次発酵）を採用し、シュール・ラット（瓶内熟成）にて12ヶ月間熟成後、手作業でデゴルジュマンを行っています。
ティラージュ： 2024年10月
ドサージュ： 6g/L
アルコール度数： 11%
生産本数： わずか 2,510 本の限定生産
【風味 / テイスティングノート】
李子、柳橙和葡萄柚香氣，淡淡香料。細緻綿密氣泡帶著迷人酸度，餘韻乾淨清爽，令人愉悅。活潑易飲，又不失內斂的個性，完全展現了這座島嶼的美好韻律。
プラムやオレンジ、グレープフルーツの香りに、ほのかなスパイスのニュアンス。きめ細やかでクリーミーな泡がチャーミングな酸味を包み込み、クリーンで爽やかな余韻が心地よく響きます。はつらつとして親しみやすい一方で、内側に秘めた芯の強さも感じさせ、この島の美しいリズムを完璧に表現した一本です。
威石東 Weightstone｜重新定義台灣島嶼風土
位於台灣中部的威石東，由已故創辦人楊文彬於 2012 年創立，現由女兒楊仁亞接棒，是致力於展現台灣亞熱帶風土潛力的指標性酒莊。葡萄主要來自南投埔里、台中后里與彰化二林，團隊透過精細的樹冠與通風管理克服高溫多雨的挑戰，淬鍊出充滿海島生命力、帶有熱帶水果與白胡椒輪廓的專屬風土。
酒莊的釀造哲學為「誠實地反映當下」，不刻意複製歐洲風味。團隊極度擅長氣泡酒工藝（傳統法與祖傳法），透過長時間的酒泥陳釀（Sur Lie）修飾黑后與金香等在地品種的銳利酸度，並精準交錯使用舊橡木桶與不鏽鋼槽。其最具傳奇色彩的靈魂元素為台灣特有白葡萄「木杉（Musann Blanc）」，帶有迷人的荔枝、薄荷與白柚氣息。整體酒款風格清透俐落，以其獨特的熱帶氣息與精密工藝，成功突破島嶼釀造的天花板，成為眾多國際米其林餐廳的酒單常客。
威石東 Weightstone｜台湾の島嶼テロワールを再定義する
台湾中部に位置する「威石東（ワイストーン）」は、2012年に故・楊文彬（ヤン・ウェンビン）氏によって設立されました。現在は娘の楊仁亞（ヴィヴィアン・ヤン）氏がその志を引き継ぎ、台湾の亜熱帯テロワールの可能性を追求する、台湾を代表するワイナリーです。
自社畑は主に南投・埔里（プーリー）、台中・后里（ホウリー）、彰化・二林（アーリン）にあります。高温多雨という厳しい環境下、緻密な樹冠管理と通風対策を徹底することで、島嶼の生命力、トロピカルフルーツや白胡椒のニュアンスが際立つ独自のテロワールを表現しています。
醸造哲学は「今、この瞬間を誠実に映し出すこと」。欧州のスタイルを模倣するのではなく、台湾の風土に真摯に向き合っています。特にスパークリングワイン（伝統方式およびアンセストラル方式）の醸造に定評があり、シュール・リー（澱との接触）による長期熟成を経て、黒后（ブラック・クイーン）や金香（ゴールデン・マスカット）といった在来品種の鋭い酸味を洗練させ、古樽とステンレス槽を巧みに使い分けることで絶妙なバランスを実現しています。
ワイナリーの魂とも言えるのが、台湾固有の白ブドウ品種「木杉（ムサン・ブラン）」です。ライチやミント、ブンタンを思わせる魅惑的なアロマが特徴です。クリアで洗練されたスタイルと、独創的なトロピカルな香りは、島国でのワイン造りの常識を覆しました。その高い品質は世界的に評価され、多くのミシュラン星付きレストランのワインリストに名を連ねています。
