2025 Weightstone Vineyard Estate & Winery, Musann Blanc
$3,200
葡萄品種 / 100%木杉
使用品種 / ムサン・ブラン (Musann Blanc) 100%
【特色 / 特徴】
台灣培育的釀酒葡萄品種，獨一無二，深刻入心。
葡萄來自彰化埔鹽、溪湖與南投埔里。歷經 11 年的栽培研究與整合，2025 年分首次將三座葡萄園、不同生長季的果實共同調和：埔里冬果在冷涼多雨、較長的成熟期下，帶來收斂感與張力；埔鹽夏果於較乾燥的氣候中均勻成熟，賦予酒體厚度、純淨果香與花香；少量溪湖春果則讓整體風格更加平衡完整。
85% 葡萄採整串壓榨，其餘 15% 以整串進行 pigeage 浸皮。使用野生酵母，於中性舊小型橡木桶及蛋型水泥槽中低溫發酵，隨後帶酒泥培陳，僅進行少量攪泥。
酒精濃度 12.5%
釀製 2,340 瓶
星宇航空頭等艙選用
台湾で育成された、唯一無二の醸造用ブドウ品種。香りから味わいまで、深く心に残る個性を備えています。
ブドウは彰化・埔塩（プーイェン）、溪湖（シーフー）、南投・埔里（プーリー）の3つの畑から収穫。
11年にわたる栽培研究を経て、2025年ヴィンテージでは、異なる3つの生育期に育った果実をブレンドしています。冷涼で雨の多い環境の中、ゆっくりと成熟した埔里の冬季収穫果実が、木杉本来の華やかな個性に引き締まった輪郭と緊張感をもたらします。比較的乾燥した環境で均一に成熟した埔塩の夏季収穫果実は、ワインに厚みと精密さ、澄んだ果実味と花の香りを与え、少量の溪湖の春季収穫果実が全体のバランスと一体感を整えています。
85％は全房圧搾、残り15％は全房のままピジャージュを行いながら醸しを実施。野生酵母を用い、ニュートラルな小型旧樽とコンクリート製エッグタンクで低温発酵。その後は澱とともに熟成し、バトナージュはごく控えめに行っています。
アルコール度数：12.5％
生産本数：2,340本
スターラックス航空 ファーストクラス採用
【風味 / テイスティングノート】
黃桃與香瓜揭開多層次的果香，交織細緻花香與辛香氣息。入口集中而富有質地，明亮酸度為中段柔和的乳脂感帶來平衡，細緻的礦物張力一路延伸至尾韻。
比起木杉原本奔放鮮明的品種性格，2025 年分多了一份收斂與精準，在香氣、質地與酸度之間取得清晰平衡，完整呈現三座葡萄園共同構成的風格。
黄桃やメロンを中心に、幾層にも重なる果実の香りに、繊細な花やほのかなスパイスのニュアンスが重なります。口当たりは密度があり、しっかりとした質感を備えながら、明るい酸が中盤のクリーミーなニュアンスを美しく引き締めます。きめ細かなミネラル感と心地よい緊張感が余韻まで長く続きます。
木杉本来の華やかで伸びやかな品種特性に、2025年ヴィンテージではより引き締まった輪郭と精密さが加わりました。香り、質感、酸のバランスが明瞭で、3つの畑と異なる生
威石東 Weightstone｜重新定義台灣島嶼風土
位於台灣中部的威石東，由已故創辦人楊文彬於 2012 年創立，現由女兒楊仁亞接棒，是致力於展現台灣亞熱帶風土潛力的指標性酒莊。葡萄主要來自南投埔里、台中后里與彰化二林，團隊透過精細的樹冠與通風管理克服高溫多雨的挑戰，淬鍊出充滿海島生命力、帶有熱帶水果與白胡椒輪廓的專屬風土。
酒莊的釀造哲學為「誠實地反映當下」，不刻意複製歐洲風味。團隊極度擅長氣泡酒工藝（傳統法與祖傳法），透過長時間的酒泥陳釀（Sur Lie）修飾黑后與金香等在地品種的銳利酸度，並精準交錯使用舊橡木桶與不鏽鋼槽。其最具傳奇色彩的靈魂元素為台灣特有白葡萄「木杉（Musann Blanc）」，帶有迷人的荔枝、薄荷與白柚氣息。整體酒款風格清透俐落，以其獨特的熱帶氣息與精密工藝，成功突破島嶼釀造的天花板，成為眾多國際米其林餐廳的酒單常客。
威石東 Weightstone｜台湾の島嶼テロワールを再定義する
台湾中部に位置する「威石東（ワイストーン）」は、2012年に故・楊文彬（ヤン・ウェンビン）氏によって設立されました。現在は娘の楊仁亞（ヴィヴィアン・ヤン）氏がその志を引き継ぎ、台湾の亜熱帯テロワールの可能性を追求する、台湾を代表するワイナリーです。
自社畑は主に南投・埔里（プーリー）、台中・后里（ホウリー）、彰化・二林（アーリン）にあります。高温多雨という厳しい環境下、緻密な樹冠管理と通風対策を徹底することで、島嶼の生命力、トロピカルフルーツや白胡椒のニュアンスが際立つ独自のテロワールを表現しています。
醸造哲学は「今、この瞬間を誠実に映し出すこと」。欧州のスタイルを模倣するのではなく、台湾の風土に真摯に向き合っています。特にスパークリングワイン（伝統方式およびアンセストラル方式）の醸造に定評があり、シュール・リー（澱との接触）による長期熟成を経て、黒后（ブラック・クイーン）や金香（ゴールデン・マスカット）といった在来品種の鋭い酸味を洗練させ、古樽とステンレス槽を巧みに使い分けることで絶妙なバランスを実現しています。
ワイナリーの魂とも言えるのが、台湾固有の白ブドウ品種「木杉（ムサン・ブラン）」です。ライチやミント、ブンタンを思わせる魅惑的なアロマが特徴です。クリアで洗練されたスタイルと、独創的なトロピカルな香りは、島国でのワイン造りの常識を覆しました。その高い品質は世界的に評価され、多くのミシュラン星付きレストランのワインリストに名を連ねています。
