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NV Cros des Calades, VDF "Ballon" Blanc
$780
卡拉德斯莊園．「氣球」白酒
葡萄品種 / Grenache, Chardonnay, Rolle
【特色】
葡萄來自受地中海氣候影響的葡萄園，土壤以塞文山脈三疊紀黏土與下白堊紀泥灰岩為主，平均樹齡約 30 年，並採有機方式栽培。葡萄經直接壓榨後，以原生酵母自然發酵，隨後於不鏽鋼槽中培養約 6 個月。裝瓶前不澄清並僅輕微過濾，以低干預方式保留葡萄清新的果香與純淨風味。
【風味】
酒液呈現明亮清透的黃綠色澤。香氣以青蘋果、西洋梨與柑橘果香為主，交織著金銀花與淡雅白花氣息。入口清爽俐落，明亮酸度帶出鮮明果香與輕盈礦物感，口感乾淨流暢，尾韻清新爽脆，是一款果香純淨、清爽易飲且充滿活力的白酒。
葡萄品種 / Grenache, Chardonnay, Rolle
【特色】
葡萄來自受地中海氣候影響的葡萄園，土壤以塞文山脈三疊紀黏土與下白堊紀泥灰岩為主，平均樹齡約 30 年，並採有機方式栽培。葡萄經直接壓榨後，以原生酵母自然發酵，隨後於不鏽鋼槽中培養約 6 個月。裝瓶前不澄清並僅輕微過濾，以低干預方式保留葡萄清新的果香與純淨風味。
【風味】
酒液呈現明亮清透的黃綠色澤。香氣以青蘋果、西洋梨與柑橘果香為主，交織著金銀花與淡雅白花氣息。入口清爽俐落，明亮酸度帶出鮮明果香與輕盈礦物感，口感乾淨流暢，尾韻清新爽脆，是一款果香純淨、清爽易飲且充滿活力的白酒。
更多詳情
Cros des Calades 是 Florence 與 Benoît Chazallon 於 2023 年在法國南阿爾代什 Grospierres 創立的自然派釀酒計畫，延續兩人在 Château de la Selve 多年累積的有機耕作與低干預釀造理念。
酒莊選用來自 Ardèche 與 Gard 交界、距酒窖不遠的有機葡萄，並依品種與地塊分別發酵與培養，再於冬季進行調配。釀造上採原生酵母發酵、極少干預，多數酒款不澄清、不過濾，或僅輕微過濾，以不鏽鋼與水泥槽為主要熟成容器，保留果味的純淨與鮮活感。
當地黏土石灰岩、礫石與古沖積層土壤，加上地中海氣候與夜間山風，共同賦予酒款成熟果香、清爽酸度與俐落口感。Cros des Calades 以自然、乾淨且易飲的風格，呈現當代南隆河輕鬆而真實的一面。
