聖西爾．「梅勒劇」紅酒

葡萄品種 / 1/3 Gamay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay

【特色】
平均樹齡約 40 年，葡萄園土壤以黏土石灰岩為主。全數人工採收與嚴格篩選後，將三種葡萄以千層堆疊（Mille-feuille）方式共同置入發酵槽，採整串葡萄冷式二氧化碳浸漬約 15 天（其中約 8 天為預發酵浸漬），以原生酵母自然發酵，並使用傳統木製直立式壓榨機輕柔榨汁。完成乳酸發酵後，20% 酒液於舊橡木桶中熟成約 6 個月，其餘則於混凝土槽中培養，裝瓶前添加少量二氧化硫，不經過濾。限量生產約 3,000 瓶。

【風味】
酒液呈現明亮清透的淺紅寶石色澤。香氣以鮮活的小紅莓、野生草莓與酸櫻桃等紅色漿果為主軸，並帶著淡淡的紫羅蘭花香、大地泥土氣息。入口展現出混釀帶來的層次，酒體極為輕盈討喜，酸度活潑且具有明朗的透明感。單寧柔順、帶有微幅的抓褶感，尾韻清爽開胃，交織著細緻的礦物感，是一瓶打破傳統、極具當代自然酒生命力的創意酒款。