體驗葡萄酒世界最神祕的漂浮酵母培養就在台中！跟橘酒一樣，這是深藏在葡萄酒世界裡的古老傳統，但也是即將引爆的最新風潮。

要邁入第十年的喝 自然酒展攜手心世紀、詩人酒窖和Salud Food & Wine一起在台中籌畫這個關於漂浮酵母的品酒盛會。將由現今雪莉產區最具影響力的釀酒師Cota 45的Ramiro Ibáñez，學霸級的雪莉酒認證講師丁珮文、葡萄酒作家林裕森和威石東釀酒師楊仁亞共同主持三個主題品酒沙龍：

一、 經典雪莉沙龍

二、 雪莉風土沙龍

三、 侏羅的神祕薄紗沙龍

每場沙龍將品嘗5杯主題酒款，透過四位主持人的經驗分享和15款經漂浮酵母培養的獨特選酒，體驗漂浮酵母培養出的，極其多樣，無能取代的迷人風味。

時間：10/18（六）14:00 – 16:30 （13:40 報到）

地點：Wine Not ｜台中市南屯區大英街422號

主辦：心世紀、詩人酒窖、Salud Food & Wine、喝自然

沙龍主持人：Cota 45 釀酒師Ramiro Ibáñez、雪莉酒認證講師丁珮文、葡萄酒作家林裕森、威石東釀酒師楊仁亞

*本活動恕不供餐*

【精選主題】

主題一『經典雪莉沙龍』
by Lustau / 心世紀台中店 NCW Taichung

創立於 1896 年的 Lustau，是少數同時在 Jerez、El Puerto de Santa María 與 Sanlúcar de Barrameda 三地設有培養酒窖的雪莉酒莊，能完整展現不同城市酒花培養的細微差異。三款以「En Rama」輕過濾形式裝瓶的生物培養雪莉酒以及兩款在不同城市培養的生物加上氧化培養的陳年雪莉酒，展現Lustau 精準與多樣的酒商風格。

/ 酒單＆品飲順序 /

• Lustau, En Rama, Fino del Puerto de Santa Maria.

• Lustau En Rama, Manzanilla de Sanlucar de Barrameda.

• Lustau, Almacenista, Manzanilla Pasada de Sanlucar.

• Lustau, Dry Amontillado, Los Arcos.

• Lustau, En Rama, Fino de Jerez de la Frontera.

-

主題三『法國侏羅的神祕薄紗沙龍』
by Domaine Berthet-Bondet / 詩人酒窖 Le Cellier des Poètes

在酒液表面悄然生成的「漂浮酵母」，是侏羅黃葡萄酒 (Vin Jaune) 的靈魂。透過Domaine Berthet-Bondet這家位在黃葡萄酒的發源地，也是黃葡萄酒的「特級園 Château-Chalon」村內的名莊。體驗時間、微生物與自然陳年的奇妙滋味。

/ 酒單＆品飲順序 /

• 2018 Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura Tradition Blanc
• 2018 Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura Savagnin
• 2014 Domaine Berthet-Bondet, Château-Chalon Vin Jaune 620ml
• Maison Pirou, Arbois, Vin Jaune, 1959
• Weightstone Estate, BOBO 003, 2019