Maxime Dubuet-Boillot
Maxime Dubuet-Boillot
杜布埃博佑酒莊
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Maxime Dubuet-Boillot是一位年輕且充滿活力的熱情釀酒師，1989年出生於葡萄農家族，曾經有段時間離開家族事業，現在回到家族並致力於家族事業。
儘管Maxime自幼成長於釀酒世家，他的職業生涯卻始於另一條道路—汽車技師。
現任莊主Maxime
圖 / maxime_dubuet_boillot IG
Maxime的職業生涯起初並非在葡萄酒領域，而是在賽車界，擔任利曼24小時耐力賽（24 Heures du Mans）的技師並持續了十年，直到那顆釀酒的心呼喚他回去葡萄園。
決定回到葡萄園後，Maxime進入Beaune葡萄酒學校（Lycée Viticole de Beaune）獲得了葡萄栽培、釀酒與銷售的學位，隨後在Boillot家族和Domaine de Nuits Saint Georges實習，並於2016接手了由祖父Pierre Boillot創立的家族酒莊成為第六代接班人，且於2020接手更多葡萄園。
圖 / maxime_dubuet_boillot IG
如今，Maxime耕作著五公頃的優質葡萄園，並開始進行大量作業以恢復有機耕作和土壤耕作的傳統。這五公頃包含多個著名的葡萄園，Maxime秉持對環境的敬重與對家族傳統的延續，努力釀造出精準且和諧的佳釀，展現出獨特的風土魅力。
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| 編號 | 品名 | 售價 |
|---|---|---|
| No.1 | 2022 Maxime Dubuet-Boillot, Bourgogne Aligoté "Doré" Blanc 杜布埃博佑酒莊．布根地阿里哥蝶「金黃」白酒 | $1,380 |
| 這款白酒純淨、直爽，酒體纖細，餘韻帶有些許碘味。散發鮮花與柑橘類水果的香氣。味道活潑，口感清爽，無論是搭配海鮮還是純飲都再適合不過了！ | ||
| No.2 | 2022 Maxime Dubuet-Boillot, IGP "Les Granges de Verbaut" Rouge 杜布埃博佑酒莊．「韋爾博穀倉」紅酒 | $1,080 |
| 此酒散發出豐富的紅色與黑色水果氣息，以黑醋栗、黑莓、紅醋栗和覆盆子為主。入口清新細膩，令人陶醉且優雅，展現典型的布根地風格。餘韻甜美且新鮮，令人回味無窮。 | ||
| No.3 | 2021 Maxime Dubuet-Boillot, Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Rouge 杜布埃博佑酒莊．布根地金丘紅酒 | $1,480 |
| 這款基本但非凡的特釀展現淺紫色酒液，散發出新鮮玫瑰、香料、花香以及野生紅色和黑色漿果的香氣。甜香料的完美演變與多汁的餘味令人陶醉！ | ||
| No.4 | 2021 Maxime Dubuet-Boillot, Volnay "Sur-Roche" Rouge 杜布埃博佑酒莊．沃爾內「岩上」紅酒 | $2,980 |
| 散發著玫瑰花瓣、橙皮、紅莓和溫暖香料的香氣。酒體中等至豐滿，優雅且骨感細緻，擁有明亮的酸度與融化的單寧，結尾帶有令人垂涎的餘韻。91 分 - William Kelley《The Wine Advocate》 | ||
| No.5 | 2019 Maxime Dubuet-Boillot, Volnay 1er Cru "Carelle Sous La Chapelle" Rouge 杜布埃博佑酒莊．沃爾內「教堂下之加列爾」一級園紅酒 | $3,980 |
| 這款酒擁有極其芳香的成熟覆盆子、櫻桃與草莓利口酒的香氣，帶有蕹菜般的新鮮感，使人垂涎欲滴。口感豐滿而緊實，結構均衡，單寧柔軟且成熟。 | ||
