Maxime Dubuet-Boillot

Maxime Dubuet-Boillot是一位年輕且充滿活力的熱情釀酒師，1989年出生於葡萄農家族，曾經有段時間離開家族事業，現在回到家族並致力於家族事業。

儘管Maxime自幼成長於釀酒世家，他的職業生涯卻始於另一條道路—汽車技師。

^{現任莊主Maxime
圖 / maxime_dubuet_boillot IG}

Maxime的職業生涯起初並非在葡萄酒領域，而是在賽車界，擔任利曼24小時耐力賽（24 Heures du Mans）的技師並持續了十年，直到那顆釀酒的心呼喚他回去葡萄園。

決定回到葡萄園後，Maxime進入Beaune葡萄酒學校（Lycée Viticole de Beaune）獲得了葡萄栽培、釀酒與銷售的學位，隨後在Boillot家族和Domaine de Nuits Saint Georges實習，並於2016接手了由祖父Pierre Boillot創立的家族酒莊成為第六代接班人，且於2020接手更多葡萄園。

^{圖 / maxime_dubuet_boillot IG}

如今，Maxime耕作著五公頃的優質葡萄園，並開始進行大量作業以恢復有機耕作和土壤耕作的傳統。這五公頃包含多個著名的葡萄園，Maxime秉持對環境的敬重與對家族傳統的延續，努力釀造出精準且和諧的佳釀，展現出獨特的風土魅力。

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