Domaine Nicolas Perrault
Domaine Nicolas Perrault
尼可拉斯佩侯
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🍃自然派 / 有機種植 / 生物動力法🍃
Domaine Nicolas Perrault 坐落在 Côte de Beaune 最南端的 Dezize-lès-Maranges。家族長年在當地種植葡萄、但不自行裝瓶；Nicolas Perrault 於父親退休後回鄉，2012 年創立同名酒莊，把家族園地轉為自有品牌。
酒莊目前自持約 6 公頃、涵蓋 9 個法定產區（約 2/3 Pinot Noir、1/3 Chardonnay），為通盤展現布根地南段風土奠下基礎。創立酒莊前，Nicolas 曾任 Château de la Crée 的葡萄園主管，累積了扎實的田間管理經驗。
Nicolas Perrault（攝 / 詩人酒窖）
耕作以有機為本，並輔以生物動力法；葡萄園與酒窖的工作多依月相安排。採收手工揀選、原生酵母自然發酵，木桶培養、新桶比例節制，風格追求果味純淨與礦物張力，全程不做多餘添加，僅以必要的低硫穩定裝瓶。
雖位處金丘區最南端的位置，馬宏吉村落中(Maranges)，但是釀出的酒款卻不會帶給人粗獷野蠻的感受，取而代之的是迷人細膩的輕巧質地，但又保持著結構與架構。
酒款呈現清新的酸度與成熟水果的甜美舞動於味蕾，單寧輕巧卻不失結構，尾韻和諧而平衡是尼可拉斯先生希望在布根地金丘區的南端，找尋的一抹自然美味涼風。
父子合影（攝 / 詩人酒窖）
（攝 / 詩人酒窖）
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| 編號 | 品名 | 定價 |
|---|---|---|
| No.1 | 2023 Domaine Nicolas Perrault, Maranges 1er Cru "La Fussière" Blanc 尼可拉斯佩侯．馬宏吉「福斯耶」一級園白酒 | $1,880 |
| 風格優雅細緻，酒色飽和晶亮，白酒呈淡金黃色，帶有槐花、檸檬、熟蘋果香氣，入口非常迷人且清新，酸度適中，構輪廓以清晰的礦物感為主，入口後展現出細緻而內斂的延伸感，伴隨核桃風味與一抹優雅的酸度。 | ||
| No.2 | 2023 Domaine Nicolas Perrault, Santenay Rouge 尼可拉斯佩侯．松特內紅酒 | $1,680 |
| 風格以討喜而細膩的女性化特質脫穎而出，細緻柔和的小紅色漿果香氣甜美而迷人，表現得淋漓盡致。 | ||
| No.3 | 2023 Domaine Nicolas Perrault, Maranges 1er Cru "Les Loyères" Rouge 尼可拉斯佩侯．馬宏吉「羅耶斯」一級園紅酒 | $1,980 |
| 酒體飽滿而成熟，風格陽光充沛，輪廓幾乎帶有隆河風格的氣息。紅色水果香氣交織著甘草與胡椒的風味，並在尾段浮現。單寧細緻絲滑，口感厚實且富有重量感。 | ||
| No.4 | 2023 Domaine Nicolas Perrault, Maranges 1er Cru "Clos des Rois" Rouge 尼可拉斯佩侯．馬宏吉「國王莊園」一級園紅酒 | $1,880 |
| 整體風味豐富且層次感明顯，以熟透的紅黑色莓果（如紅醋栗、黑櫻桃）為主軸，其間伴有泥土、香料與淡雅辛香料氣息，口感結構均衡而不失力量感。 | ||
| No.5 | 2023 Domaine Nicolas Perrault, Maranges 1er Cru "Clos Roussots" Rouge 尼可拉斯佩侯．馬宏吉「胡索園」一級園紅酒 | $1,980 |
| 酒體飽滿而成熟，風格陽光充沛，輪廓幾乎帶有隆河風格的氣息。紅色水果香氣交織著甘草與胡椒的氣息，並在尾段逐漸浮現。單寧細緻柔滑，口感厚實而充滿份量。 | ||
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