炎熱天氣的救贖

Eric Bordelet 原本在巴黎 L’Arpège 擔任侍酒師。受到好友 Pouilly-Fumé 名家 Didier Dagueneau 的影響，他在 1992 年回到諾曼第，接下家族果園，也把過去對葡萄酒的理解帶進傳統 Cidre 與 Poiré。

如今酒莊擁有約 23 公頃果園，自 1996 年起取得有機認證，並以生物動力方式照料土壤。園中保留約 20 種釀造 Poiré 的梨子品種，依成熟時間從 9 月一路採收到 12 月。

果實分批採收、輕柔壓榨，再以祖傳發酵法慢慢形成天然氣泡。

對莊主來說，梨子也有自己的品種、土地與年份，值得像葡萄酒一樣被認真對待。

2024 Eric Bordelet, Poiré Authentique
艾瑞克博德雷．梨子氣泡酒

定價＄980

約 20 種梨子混釀
Alc 4% vol.

成熟梨子與白花香氣先展開，入口帶著細緻微甜，明亮酸度很快把口感拉回清爽；氣泡柔和，尾段帶著脆口果感與淡淡石頭氣息。

只有 4% 的酒精濃度，冰冰的喝特別暢快

天氣熱、不想喝太重，或單純想找一瓶可以從下午一路喝到晚餐的氣泡酒（喝到晚餐建議至少兩瓶），這瓶剛剛好。

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