秋蟹上桌，開一瓶侏羅白酒

秋天吃蟹，熟悉的搭配總讓人想到花雕。換成侏羅的傳統白酒，卻有另一種很有意思的呼應：酒液經過長時間熟成，帶出核桃、乾果與香料氣息，能接住蟹黃蟹膏的濃郁，清楚的酸度又讓蟹肉鮮甜保持乾淨。

Domaine Berthet-Bondet 由 Jean 與 Chantal 於 1984 年來到 Château-Chalon 創立，第一個年份是 1985；2018 年由女兒 Hélène 正式接手

Tradition 正是酒莊很經典的侏羅風格：

Chardonnay 與 Savagnin 在不補滿的木桶中培養兩年，酒液表面自然形成一層酵母膜，慢慢發展出侏羅特有的堅果、香料與熟成氣息。

2022 Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura “Tradition” Blanc
貝爾代-龐黛．侏羅丘「經典」白酒

定價＄1,980

70% Chardonnay, 30% Savagnin

葡萄手工採收、整串壓榨，以不鏽鋼槽發酵，再於 228L 橡木桶中不補酒，在酵母膜下培養兩年。

開瓶後，青核桃、乾燥蘋果與糖漬檸檬先展開，接著帶出餅乾、穀物與淡淡香料。入口比香氣更加俐落，酸度清晰，酒體並不厚重；中後段的堅果與鹹鮮感慢慢拉長，尾韻乾爽而持久。

2022 年榮獲《La Revue du Vin de France》90 分

＊秋蟹季很推薦搭配清蒸螃蟹，尤其蟹黃、蟹膏較豐厚的母蟹；沾醋建議不要過重。
＊建議不要太冰，可以約約 14°C 飲用，可提前開瓶約一小時。