Domaine Pujol

Domaine Pujol 位於朗格多克密涅瓦（Minervois）西側的聖夫里舒（Saint-Frichoux）。

家族歷史可回溯至 1880 年：曾祖父 Louis Biscan 僅以 5 公頃起家；其後女兒與 Édouard Pujol 成婚，家族姓氏延續為今日的 Domaine Pujol。如今酒莊由第四、第五代接力經營，耕作面積擴至 100 多公頃。

聖夫里舒（Saint-Frichoux）坐落於黑山（Montagne Noire）山腳，地勢如一座半圓形天然劇場，向南敞開。古海退去後留下沉積痕跡，土壤彷彿保有「鹹海」的記憶；而今日主要以石灰岩、泥灰與砂岩黏土為主，並具密涅瓦（Minervois）標誌性的日照與日夜溫差。酒莊的核心酒款多取自南向丘坡的低產老藤，展現辛香料、礦物感與較緊緻的單寧骨架。

酒莊以產區經典品種希哈（Syrah）與格那希（Grenache）作為骨架，依葡萄園分區分槽釀造，並於冬季完成調配，形成各系列作品。多數酒款以「果味純淨、線條俐落」的風格呈現；部分批次以木桶熟成，增加結構與層次。

整體在成熟的紅黑果、地中海香草氣息與清楚酸度之間取得平衡，強調易飲與餐桌搭配。

^{（圖 / wine-searcher.com）}

Domaine Pujol 用一個世紀的耕耘，將聖夫里舒（Saint-Frichoux）的風土轉譯成密涅瓦（Minervois）最日常、也最可讀的語言：乾淨果味、明快酸度與帶辛香的礦物線條。從分區分槽到關鍵批次的木桶培養，他們把「好喝」與「有結構」放在同一個坐標上——既能即飲，也能在餐桌上帶來層次的體驗。