Domaine Zind-Humbrecht

Domaine Zind-Humbrecht 坐落於阿爾薩斯的 Turckheim，1959 年因 Léonard Humbrecht 與 Geneviève Zind 的聯姻而得名，家族釀酒歷史可追溯至 1620 年。

1989 年，Léonard 的兒子 Olivier Humbrecht 取得 Master of Wine（MW）資格，成為法國首位 MW，同年正式接掌酒莊，開啟全面以風土為核心的品質改革。

^{（圖 / zindhumbrecht.fr）}

酒莊持有約 40 公頃，分布多個名園與特級園。最具代表性的 Rangen de Thann Grand Cru（Clos Saint-Urbain） 坐落於阿爾薩斯最南端、以火山與砂岩混成母岩著稱，常帶煙燻與燧石礦物調；此外還有 Brand、Hengst、Goldert 等特級園，與 Clos Windsbuhl、Clos Jebsal、Heimbourg、Herrenweg、Clos Häuserer 等標誌性單一園，皆以園名裝瓶、風格分明。

^{Rangen de Thann Grand Cru（圖 / vinsalsace.com）}

Zind-Humbrecht 的核心哲學為「有機＋生物動力法」，1998 年全面轉型，2002 年取得 Biodyvin 與 Ecocert 雙重認證。酒莊實踐低產量、成熟採收、最小干預與自然發酵的理念，許多酒款需歷經 12 至 24 個月的熟成才裝瓶。

自 2001 年起，酒莊於酒標標示甜度指數 Indice 1 至 5（1 最乾、5 最甜），使每個年份自然殘糖的變化有清晰座標，幫助消費者更精確理解酒款風格。

酒莊特有的甜味分級系統，從1至5代表完全不甜到極甜，詳細如下：
1：乾型（完全不甜）
2：甜味不明顯，但一點甜使酒款口感圓潤
3：略甜，有一些些甜感
4：甜酒
5：遲摘甜酒

值得一提的是，Olivier Humbrecht 自 2002 年起擔任 Biodyvin（SIVCBD）主席，積極推動生物動力農法的實務準則與品評標準，使酒莊的田間管理與釀造理念與整個協會的專業方向相互呼應。

結合法國首位 MW 的專業視角與 Biodyvin 主席的實踐力，Zind-Humbrecht 將阿爾薩斯的風土語言化為一套可被理解、也值得傾聽的節奏：有機與生物動力的田間根基，克制而耐心的釀造節奏，以及以甜度指數 Indice 清晰標示的風味輪廓。

這些酒不是為了討好，而是為了誠實地呈現土地的聲音，每一瓶酒，都是一塊園地、一個年份，在杯中低語。