炎炎夏日,讓Aligoté來救你!
炎炎夏日,讓Aligoté來救你!

當夏日熱浪襲來,冰箱裡的白酒總是令人期待的一抹清涼。不過,你是不是已經對Chardonnay、Sauvignon Blanc有些疲乏?如果你正在尋找一款更清爽、更有個性的白酒,那麼,Aligoté 絕對值得你認識。
這款被法國人默默珍藏的葡萄酒,清新、簡單、價格親民,是專為夏天而生的小眾選擇,也許,就是你下一個愛不釋口的白酒心頭好!
關於Aligoté
Aligoté 是一種原產自法國勃根地(Bourgogne)的白葡萄品種,雖然在名氣上常被它的「同鄉」Chardonnay 壓過,但它其實擁有獨樹一幟的風格。這個品種歷史悠久,早在17世紀就已經在勃根地出現。不同於飽滿、酒體厚實的Chardonnay,Aligoté 走的是清爽、輕盈的路線,風味簡潔,酸度高,喝起來有檸檬、青蘋果、白花,甚至些許鹹感,極適合冰鎮後飲用。
你可能聽過經典的法國開胃酒 Kir(黑醋栗甜酒加白酒),其實最原始的做法就是用 Aligoté 調製,這也說明它的酸度與清爽感有多麼討喜。

Kir (圖 / tastefrance.com)
近年來,隨著自然酒風潮與輕盈風格的興起,Aligoté 再次受到關注,成為勃根地地區以外釀酒師探索的對象。
Les Aligoteurs:為 Aligoté 葡萄正名的勃根地協會

Les Aligoteurs協會(圖 / aligoteurs.wordpress.com)
Les Aligoteurs 是一個成立於 2018 年的法國勃根地協會,致力於推廣和保護 Aligoté 葡萄品種。該協會由廚師 Philippe Delacourcelle 與多位著名釀酒師共同創立,包括 Sylvain Pataille、Laurent Fournier、Pablo Chevrot、Anne Morey 和 Nicolas Faure 等人 。
這些釀酒師們相信,Aligoté 不該只是 Chardonnay 的替代品,而是能夠獨立表現風土與釀造哲學的正統品種。
Les Aligoteurs 每年舉辦品酒會,展示來自不同村莊與風格的 Aligoté,從礦物感十足、直上喉頭的冷冽型,到經過橡木桶陳釀、帶有奶油與堅果香氣的複雜版本,讓人驚訝於這個品種的多樣性。

最後,無論你是白酒老手,還是剛踏入葡萄酒世界的新手,Aligoté 都是一個值得探索的驚喜。夏天不只是 Chardonnay 的舞台,給這個清新又誠實的小眾角色一個機會,或許它就是你下一瓶冰箱常備酒。

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