炎炎夏日，讓Aligoté來救你！
炎炎夏日，讓Aligoté來救你！
當夏日熱浪襲來，冰箱裡的白酒總是令人期待的一抹清涼。不過，你是不是已經對Chardonnay、Sauvignon Blanc有些疲乏？如果你正在尋找一款更清爽、更有個性的白酒，那麼，Aligoté 絕對值得你認識。
這款被法國人默默珍藏的葡萄酒，清新、簡單、價格親民，是專為夏天而生的小眾選擇，也許，就是你下一個愛不釋口的白酒心頭好！
關於Aligoté
Aligoté 是一種原產自法國勃根地（Bourgogne）的白葡萄品種，雖然在名氣上常被它的「同鄉」Chardonnay 壓過，但它其實擁有獨樹一幟的風格。這個品種歷史悠久，早在17世紀就已經在勃根地出現。不同於飽滿、酒體厚實的Chardonnay，Aligoté 走的是清爽、輕盈的路線，風味簡潔，酸度高，喝起來有檸檬、青蘋果、白花，甚至些許鹹感，極適合冰鎮後飲用。
你可能聽過經典的法國開胃酒 Kir（黑醋栗甜酒加白酒），其實最原始的做法就是用 Aligoté 調製，這也說明它的酸度與清爽感有多麼討喜。
Kir (圖 / tastefrance.com)
近年來，隨著自然酒風潮與輕盈風格的興起，Aligoté 再次受到關注，成為勃根地地區以外釀酒師探索的對象。
Les Aligoteurs：為 Aligoté 葡萄正名的勃根地協會
Les Aligoteurs協會（圖 / aligoteurs.wordpress.com）
Les Aligoteurs 是一個成立於 2018 年的法國勃根地協會，致力於推廣和保護 Aligoté 葡萄品種。該協會由廚師 Philippe Delacourcelle 與多位著名釀酒師共同創立，包括 Sylvain Pataille、Laurent Fournier、Pablo Chevrot、Anne Morey 和 Nicolas Faure 等人 。
這些釀酒師們相信，Aligoté 不該只是 Chardonnay 的替代品，而是能夠獨立表現風土與釀造哲學的正統品種。
Les Aligoteurs 每年舉辦品酒會，展示來自不同村莊與風格的 Aligoté，從礦物感十足、直上喉頭的冷冽型，到經過橡木桶陳釀、帶有奶油與堅果香氣的複雜版本，讓人驚訝於這個品種的多樣性。
最後，無論你是白酒老手，還是剛踏入葡萄酒世界的新手，Aligoté 都是一個值得探索的驚喜。夏天不只是 Chardonnay 的舞台，給這個清新又誠實的小眾角色一個機會，或許它就是你下一瓶冰箱常備酒。
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| 編號 | 品名 | 售價 |
|---|---|---|
| No.1 | 2023 Domaine Audiffred, Bourgogne Aligoté Blanc 奧德弗雷酒莊．布根地阿里哥蝶白酒 | $1,280 |
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100% Aligoté 香氣豐富，帶有柑橘、礦石、橙花、乾燥香料、白胡椒及小黃花的香氣。口感略為複雜，酸度鮮活，尾韻細膩柔長，略帶單寧且充滿力道。 |
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| No.2 | 2021 Antoine Lienhardt, Bourgogne Aligoté Blanc 安東林恩哈特酒莊．布根第阿里哥蝶白酒 | $1,580 |
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100% Aligoté 散發著成熟柑橘類水果和礦石的香氣，隨著時間推移，更多奶油鹹香、爆米花和手指餅乾的香氣逐漸浮現，令人驚艷。入口時，酸度與果香達到完美平衡，餘韻中帶有些許礦物感。 |
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| No.3 | 2020 Antoine Lienhardt, Bourgogne Aligoté "35 Mois d'Elevage" Blanc 安東林恩哈特酒莊．布根第阿里哥蝶「35個月熟成」白酒 | $2,280 |
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100% Aligoté Antoine Lienhardt 特意將這款 Aligoté 的陳釀時間延長至 35 個月，從而創造出一款複雜的 Aligoté，展現了極其圓潤的口感，同時保留了該葡萄品種特有的美麗新鮮感。 |
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| No.4 | 2020 Domaine Bonnardot, Bourgogne Aligoté "Sur le Bois" Blanc 伯納多酒莊．布根地阿里哥蝶「林地上」白酒 | $1,480 |
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100% Aligoté 淺稻草黃色澤，如初秋陽光般溫暖愉悅，散發出淡淡的煙燻柑橘香氣，口感清新宜人。 |
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| No.5 | 2022 Maxime Dubuet-Boillot, Bourgogne Aligoté "Doré" Blanc 杜布埃博佑酒莊．布根地阿里哥蝶「金黃」白酒 | $1,380 |
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100% Aligoté 純淨、直爽，酒體纖細，餘韻帶有些許碘味。散發鮮花與柑橘類水果的香氣。味道活潑，口感清爽，無論是搭配海鮮還是純飲都再適合不過了！ |
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| No.6 | 2021 Domaine Nicolas Maillet, Bourgogne Aligoté 梅耶酒莊．布根地阿里哥蝶白酒 | $1,280 |
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100% Aligoté 感緊實有力，酸度活潑卻不尖銳，展現出令人愉悅的清新感。尾韻則帶有柔和的檸檬風味與一絲礦物氣息，使整體風格既爽朗又具深度，十分適合搭配海鮮、炙烤白肉或輕熟乳酪享用，特別推薦搭配新鮮的 Tomme Cheese。 |
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| No.7 | 2022 Les Champs des Thémis, Bouzeron "Les Clous" Blanc 大法官酒莊．布哲宏「克魯」白酒 | $1,280 |
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100% Aligoté Les Clous地塊釀出的白酒以清新涼感的礦石風味著稱，展現Aligoté葡萄特有的酸度結構，帶有綠色植物與打火石般的獨特風味。 |
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| No.8 | 2022 Les Champs des Thémis, Bouzeron "Les Corcelles" Blanc 大法官酒莊．布哲宏「科塞樂」老藤白酒 | $1,580 |
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100% Aligoté Les Corcelles地塊所釀出的白酒酒體深厚結實、口感寬廣且飽滿，展現出比Les Clos更為鮮明的鹹香與花香及橙花的香氣。 |
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| No.9 | 2021 Les Champs des Thémis, VDF "Helios" Blanc 大法官酒莊．布根地「海利歐斯太陽神」白酒 | $1,480 |
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100% Aligoté 採用泡皮發酵法（skin contact fermentation），使酒液呈現出橘酒的風格，香氣豐富，帶有柑橘、礦石、橙花、乾燥香料、白胡椒及小黃花的香氣。口感略為複雜，酸度鮮活，尾韻細膩柔長，略帶單寧且充滿力道，展現出 Aligoté 橘酒的鮮活特徵。 |
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