炎炎夏日，讓Aligoté來救你！

當夏日熱浪襲來，冰箱裡的白酒總是令人期待的一抹清涼。不過，你是不是已經對Chardonnay、Sauvignon Blanc有些疲乏？如果你正在尋找一款更清爽、更有個性的白酒，那麼，Aligoté 絕對值得你認識。

這款被法國人默默珍藏的葡萄酒，清新、簡單、價格親民，是專為夏天而生的小眾選擇，也許，就是你下一個愛不釋口的白酒心頭好！

關於Aligoté

Aligoté 是一種原產自法國勃根地（Bourgogne）的白葡萄品種，雖然在名氣上常被它的「同鄉」Chardonnay 壓過，但它其實擁有獨樹一幟的風格。這個品種歷史悠久，早在17世紀就已經在勃根地出現。不同於飽滿、酒體厚實的Chardonnay，Aligoté 走的是清爽、輕盈的路線，風味簡潔，酸度高，喝起來有檸檬、青蘋果、白花，甚至些許鹹感，極適合冰鎮後飲用。

你可能聽過經典的法國開胃酒 Kir（黑醋栗甜酒加白酒），其實最原始的做法就是用 Aligoté 調製，這也說明它的酸度與清爽感有多麼討喜。

^{Kir (圖 / tastefrance.com)}

近年來，隨著自然酒風潮與輕盈風格的興起，Aligoté 再次受到關注，成為勃根地地區以外釀酒師探索的對象。

Les Aligoteurs：為 Aligoté 葡萄正名的勃根地協會

^{Les Aligoteurs協會（圖 / aligoteurs.wordpress.com）}

Les Aligoteurs 是一個成立於 2018 年的法國勃根地協會，致力於推廣和保護 Aligoté 葡萄品種。該協會由廚師 Philippe Delacourcelle 與多位著名釀酒師共同創立，包括 Sylvain Pataille、Laurent Fournier、Pablo Chevrot、Anne Morey 和 Nicolas Faure 等人 。

這些釀酒師們相信，Aligoté 不該只是 Chardonnay 的替代品，而是能夠獨立表現風土與釀造哲學的正統品種。

Les Aligoteurs 每年舉辦品酒會，展示來自不同村莊與風格的 Aligoté，從礦物感十足、直上喉頭的冷冽型，到經過橡木桶陳釀、帶有奶油與堅果香氣的複雜版本，讓人驚訝於這個品種的多樣性。

最後，無論你是白酒老手，還是剛踏入葡萄酒世界的新手，Aligoté 都是一個值得探索的驚喜。夏天不只是 Chardonnay 的舞台，給這個清新又誠實的小眾角色一個機會，或許它就是你下一瓶冰箱常備酒。

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