Champagne Bauget-Jouette

Champagne Bauget‑Jouette 是一座歷經五代傳承的家族香檳酒莊，最早創立於 1822 年，由 Gaston Bauget 與 Suzanne Jouette 聯手創建於香檳產區的中心城鎮 Épernay，迄今仍由 Nicolas Bauget 領導家族酒業經營。目前酒莊擁有約 13 公頃 葡萄園，分布在 Coteaux Sud d'Épernay、小莫蘭河谷區（Vallée du Petit Morin）、 白丘（Côte des Blancs）、塞扎訥（Sézannais）等約九個村莊。

酒莊夥伴合影（1913年，圖 / bauget-jouette.fr）

釀酒哲學與風格

酒莊堅持從葡萄園開始掌控品質，秉持細膩與人性化的釀酒哲學。他從葡萄採收、壓榨、發酵到瓶中成熟，每一步都維持家族傳統與專注品質。酒款通常採用不鏽鋼槽發酵，少數年份或特別 cuvée 使用部分橡木桶，輕微添糖（dosage）或零添糖皆有，展現純淨、清爽的香檳風格。Grande Réserve 和 Extra Brut 等酒款，經 20 個月瓶中成熟，保留細緻氣泡與果香柔順性。

酒窖實拍（圖 / 詩人酒窖）

風土

酒莊的葡萄園涵蓋約 13 公頃，多為 Côtes Sud d’Épernay、小莫蘭河谷區（Vallée du Petit Morin）與 白丘（Côte des Blancs） 的主要地塊，涵蓋九個法定村莊，每片風土都具有獨特風味表現。

葡萄品種分布為：50% Chardonnay、40% Pinot Meunier、10% Pinot Noir，能完整呈現三大品種不同特色的香檳輪廓。

（圖 / 詩人酒窖）

傳統與品質之間取得了極佳的平衡，從葡萄園條件、釀造工藝、瓶中成熟到酒款混釀配置，都展現出家族對香檳藝術的敬意。無論是典雅且親和的非年份 Carte Blanche，還是結構完整、風格自成一格的 Grande Réserve 與 Extra Brut，都讓人看見一座酒莊對細節與風土的深切關懷，是探索香檳風格多樣性時不可錯過的佳選。

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編號	品名	定價
No.1	NV Champagne Bauget-Jouette, "Carte Blanche" Brut 博憶如愛香檳．經典香檳	$1,780
50% Chardonnay, 45% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir 青蘋果、熟梨與白桃的清新果香，接著浮現杏仁與淡淡烤桃子的微烘烤調；入口圓潤中帶活潑酸度，細膩泡沫包裹豐盈果味；中段出現榛果與輕微蜂蜜的甘潤，礦物感悠然貫穿。尾韻乾淨、微帶蜂蜜與烘果的回甘，展現出和諧且富有層次的酒莊經典風格。
No.2	NV Champagne Bauget-Jouette, "Grande Réserve" Brut 博憶如愛香檳．特級窖藏香檳	$1,980
No.3	NV Champagne Bauget-Jouette, "Grande Réserve" Brut Mag. 博憶如愛香檳．特級窖藏香檳 1.5L	$3,980
No.4	NV Champagne Bauget-Jouette, "Grande Réserve" Brut Jéroboam 博憶如愛香檳．特級窖藏香檳 3L	$13,980
69% Chardonnay, 10% Pinot Meunier, 21% Pinot Noir 精緻與張力間的平衡香氣以柑橘皮與海風礦石開場，隨後浮現乾燥花、貝殼與淡淡烘烤麵包。入口質地奶油且充滿活力，檸檬與橘皮的張力與細緻泡沫交織。收尾緊緻，鹹鮮礦物與柑橘皮遲遲不散，展現「緊湊、優雅、活力」的經典風格。
No.5	NV Champagne Bauget-Jouette, Extra Brut 博憶如愛香檳．特級不甜香檳	$2,280
61% Chardonnay, 22% Pinot Meunier, 17% Pinot Noir 香氣以複雜成熟感為主：烤蘋果、柑橘皮交織乾花與咖哩香料，並透出粉筆礦物底調。入口骨感緊緻，酸度明快，帶柚子與檸檬的張力；中段散發榛果、輕柔烘烤與香料深度。鹹鮮礦物與柑橘皮餘韻悠長，呈現「酸度、成熟、結構」三者平衡的招牌風格。
No.6	NV Champagne Bauget-Jouette, Rosé Brut 博憶如愛香檳．粉紅香檳	$2,180
62% Chardonnay, 26% Pinot Meunier, 12% Pinot Noir 酒液呈覆盆子粉紅中透出一抹光澤，氣泡細緻綿延；香氣鮮明，交織新鮮與烘煮紅莓、輕煙燻及熟李子，並帶細語般礦石。入口柔滑而具立體感，草莓果醬與覆盆子清酸共舞，尾韻乾淨且鹹鮮。
No.7	2016 Champagne Bauget-Jouette, Blanc de Blancs Brut Millésime 博憶如愛香檳．年份白中白香檳	$2,280
100% Chardonnay 香氣細膩且層次豐富：白花、青草淡香襯托熱帶水果與梅子系水果。入口架構鮮明，微苦韻與緊緻酸度形塑骨幹；中段展現成熟果甜與桶陳帶來的輕柔香料，氣泡細緻，質地飽滿卻不失張力。尾韻帶柔和果甜與礦物感，餘味悠長、乾淨。
No.8	2018 Champagne Bauget-Jouette, Blanc de Noirs Brut Millésime 博憶如愛香檳．年份黑中白香檳	$2,480
65% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier 香氣先是乾燥花瓣與粉質礦石，隨後浮現柑橘與乾杏桃，並伴隨榛果甜杏仁與麵包的烘烤氣息。入口骨感而有力度，柑橘系酸度牽動成熟紅蘋果與甜橙果韻；中段湧現少許麥芽、杏仁糖與輕微苦橙調，絲絨般圓潤。尾韻以礦物與烤堅果交織，餘味悠長而帶鹹鮮張力，充分展現 2018 暖年成熟果香。
No.9	2021 Bauget-Jouette, Coteaux Champenois Blanc 博憶如愛．香檳區靜態白酒	$2,380
100% Chardonnay 酒液呈淡稻草金色；香氣緊緻，張力十足，散發檸檬皮、白葡萄柚與青蘋果的清亮果香，接著透出潮濕石灰岩的礦物氣息；伴隨一縷榛果奶油與微妙香草。入口緊實纖細，俐落酸度牽動爽脆果味，細膩木質感在中段輕輕鋪陳；尾韻骨感乾淨，鹹鮮礦物與柑橘皮餘味悠長。
No.10	2021 Bauget-Jouette, Coteaux Champenois Rouge 博憶如愛．香檳區靜態紅酒	$2,380
100% Pinot Noir 香氣優雅細膩，散發紅醋栗、櫻桃與蔓越莓的鮮明紅果，伴隨乾燥玫瑰、白胡椒與輕微森林泥土；隱約木質辛香為背景。口感純淨明亮，活潑酸度牽引絲絨般細緻的單寧，風味在舌尖層疊；結尾以俐落的礦物感收尾，餘韻悠長明亮。
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