Bonnet Cotton

Bonnet-Cotton 是位於法國薄酒萊（Beaujolais）產區的一家新興酒莊，現今由 Pierre Cotton 和 Marine Bonnet 共同經營。酒莊以其自然農法和極簡干預的釀酒風格而聞名，展現出薄酒萊風土的純粹魅力。

酒莊背景與歷史

Bonnet-Cotton 是一個歷經五代傳承的家族酒莊，其歷史可追溯至 1856 年，當時 Joseph Sanvers 首次在薄酒萊地區的 Brouilly 山坡上建立葡萄園。隨後由家族成員 Philibert Sanvers、Jean 與 Marinette Sanvers 接棒經營。
到了 1976 年，Evelyne 與 Guy Cotton 接手酒莊，持續擴展並精進釀酒技藝。

今日的酒莊由新生代釀酒師 Pierre Cotton 與夥伴 Marine Bonnet 共同經營。他們秉持著對土地的尊重與長遠的永續視野，推動有機農業並採行自然釀造方式，成為當代薄酒萊自然派釀酒師的代表之一。

酒莊位於一幢歷史悠久的家族老宅中，座落於 Brouilly 山丘南坡。從原本的 5 公頃家族葡萄園發展至今，酒莊已擁有約 12 公頃葡萄園，涵蓋 Beaujolais、Brouilly、Côte de Brouilly、Régnié 和 Fleurie 等五個法定產區，展現出多樣風土與酒款風格。

釀酒哲學與風格

酒莊堅持有機種植，採用自然酵母發酵，並盡量減少二氧化硫的使用。紅葡萄酒在水泥槽中進行整串二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration），然後在百年老橡木桶中陳釀 8 至 9 個月。

酒莊的釀酒風格強調果香的純淨和風土的表現，酒體輕盈，口感細膩，展現出薄酒萊葡萄酒的典型特徵。

風土

酒莊位於薄酒萊的核心地帶，擁有多樣的土壤類型，包括粉紅色花崗岩、藍色閃長岩和石灰岩。這些多樣的土壤為葡萄酒提供了豐富的風味層次。

現今為了應對極端氣候變化帶來的挑戰，酒莊採取了多項可持續發展措施，包括種植樹木以提高生物多樣性和水分保持能力，並與鄰近的酒農合作，共同推動可持續農業實踐。

^{酒莊夥伴 （圖 / bonnet-cotton.fr）}

【點擊產品名稱觀看酒款詳細介紹】